像在餐厅一样烹饪完美奶油烩饭的 6 个规则

奶油味 烩饭 它是一件艺术品，但您需要一些掌握才能获得正确的效果。这一切都始于选择合适的大米。

奶油烩饭-准备过程：

真正的大米

如果你想做奶油烩饭，那么你需要选择合适的米饭类型。选择那些含有更多淀粉的类型，无论是 arborio、carneroli 或 维奥龙纳米。淀粉是奶油状结构的重要组成部分。

别忘了洋葱

如果不使用洋葱，奶油烩饭就不是奶油味的。首先，在热油中炒一些切碎的洋葱或青葱，有些厨师还会添加大蒜。

烧饭

几分钟后，将米饭撒在洋葱上，边搅拌边慢慢煎。这样做时，请确保每粒谷物都覆盖有一些脂肪。

烹饪时间

米饭和面食一样，都有自己的烹饪时间。如果你想让豆子保持“有嚼劲”，这意味着外缘柔软，中心煮得恰到好处。因此，煮饭前要查看包装上每种米的煮饭时间，有的只煮15分钟，有的则为20分钟。

逐渐加入汤底

煮饭时慢慢加入汤底，不要一次全部加入。确保米饭被它覆盖，但液体不应超出米饭一英寸以上。如果我们慢慢地添加液体，淀粉的释放就会更慢，这使得烩饭变得更加奶油状。

黄油的使用

意大利人知道黄油是制作奶油烩饭的重要成分。这就是为什么在烹饪结束前两分钟，他们会快速将一块黄油混合到意大利调味饭中，如果需要的话还可以加入帕尔马干酪。