您是否在享用清爽的菠萝时感到舌头上有一种令人不快的灼烧或刺痛感？你不是唯一的一个。尽管这种热带水果因其甜味和多种营养成分而广受欢迎，但它可能会给某些人带来不愉快的口腔感觉。所有这一切都是这种奇异水果隐藏的不寻常自然现象的结果。
菠萝含有细小的针头 草酸钙晶体，称为针晶，是植物的天然防御机制。 拉菲兹 当植物或水果受到攻击时，它们可以起到防御捕食者的作用。当我们咬菠萝时，我们的舌头和口腔粘膜也不能幸免。微型针可以穿透口腔的敏感组织并引起轻微的刺激，表现为烧灼感或刺痛感。
@sf_显微镜 我最喜欢的水果之一是菠萝，但每次吃菠萝时，我的嘴都会发麻。我读到该果实含有针晶！猕猴桃、葡萄、芋头和山药也含有大量这些晶体。这些针对食草昆虫具有防御功能，阻止它们吃植物的果实并保护种子。这些针与其他化学物质（例如菠萝中的菠萝蛋白酶）一起作用，以增强效果。 #显微镜 #微生物学 #显微镜下 #显微镜 #微观 1TP10自然 #菠萝 #晶体 #fyp #f页 #fyp
菠萝蛋白酶：一种分解蛋白质的酶
除了针晶之外，菠萝中还有一个罪魁祸首，那就是菠萝蛋白酶。这种酶分解蛋白质，有助于消化，但会引起粘膜轻微炎症。有趣的是，菠萝蛋白酶还能“分解”我们口腔中的蛋白质，这可以解释舌头被刺激甚至轻微“受损”的感觉（来源：healthline.com）。尽管如此，菠萝蛋白酶被认为是有益的，因为它具有抗炎特性并有助于蛋白质消化。
防止刺激的简单技巧
好消息是，有多种方法可以享用菠萝而不会感到不舒服。以下是一些提示：
选择成熟的菠萝： 不太成熟的水果含有较多的草酸钙和菠萝蛋白酶，因此烧灼感会更强。成熟的菠萝含有较少的这些刺激性化合物。
吃之前，将菠萝浸泡在盐水中： 盐有助于中和菠萝蛋白酶，减少刺激的机会。
去掉核心： 菠萝的核心含有最多的菠萝蛋白酶，所以吃之前可以将其去除。
照片：envato 元素过敏怎么办？
菠萝过敏很少见，但会引起多种症状，如口腔发痒、嘴唇、舌头或喉咙肿胀、皮疹以及腹痛或腹泻等消化问题。有些人还可能出现严重的过敏反应，称为过敏反应，需要立即就医。对花粉过敏的人可能会出现一种称为口腔过敏综合症的交叉反应，在吃新鲜菠萝后会引起轻微的瘙痒或肿胀。此外，还可能对菠萝蛋白酶不耐受，从而导致消化问题，或组胺不耐受，释放过量的组胺，从而导致头痛和皮疹。如果出现任何症状，建议寻求医疗帮助以进行正确诊断。
结论： 我们应该为此担心吗？
尽管吃菠萝会给一些人带来不愉快的感觉，但这种热带水果富含维生素（尤其是维生素 C）、纤维和抗氧化剂等健康益处。如果您感到刺激，解决方案很简单 - 尝试更成熟的水果或使用上面列出的技巧之一。
所以，不要让一点点刺痛就影响你享受这种美味的水果。菠萝以其丰富的营养和清爽的口感，至今仍然是健康饮食中不可或缺的一部分。
