新年餐桌上不能缺少的一个传统，让我们的味蕾和所有烹饪爱好者都高兴的是鞑靼牛肉。这道经典的法式菜肴充分展现了牛肉的风味、质地和原汁原味。
如何准备最美味的鞑靼牛肉，给您的客人留下深刻的印象？选择正确的作品 牛肉的 对于鞑靼牛肉的成功至关重要。选择最优质的新鲜牛肉，最好是有机牛肉。精致的作品本身 红鲷鱼片n，由于其微妙的风味和细腻的质地而表现异常出色。
如何制作鞑靼牛肉
鞑靼牛肉的艺术在于 切割精度。将牛肉切成均匀的小块，让每一口都能呈现出和谐的味道。锋利的刀和稳定的手对于获得所需的质地至关重要。
以贴心的方式增强牛肉的天然风味 选定的成分组合。切碎的青葱、刺山柑、第戎芥末和新鲜欧芹构成了美味的交响乐，与牛肉的丰富性相得益彰。根据个人口味调整用量。
补充 生蛋黄 它是为菜肴增添奢华奶油味的重要元素。选择尽可能新鲜的鸡蛋，然后将蛋黄轻轻地放在牛肉混合物的顶部。金黄的蛋黄不仅增强了质感，还增加了菜肴的整体视觉吸引力。实现酸度和鲜味的完美平衡是令人难忘的鞑靼牛肉的关键，所以不要忘记 酸度和橄榄油。
将鞑靼牛肉与热硬皮面包或 烤法棍面包片。酥脆的面包与柔软的涂抹酱形成鲜明对比，为每一口都增添了美妙的维度。
鞑靼牛肉
组成部分
- 成分：
- 1/2 磅优质牛肉（菲力牛排或牛腰肉），切细丁
- 2汤匙切碎的青葱
- 2汤匙刺山柑，沥干并切碎
- 1 汤匙 第戎芥末
- 2汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1 个蛋黄（新鲜并经过巴氏灭菌）
- 1 茶匙 伍斯特沙司
- 2汤匙优质橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
方向
- 确保牛肉新鲜、优质，最好是有机的。切掉多余的脂肪和肌腱。用锋利的刀将牛肉切成均匀的方块。它越小，纹理越好。
- 在搅拌碗中，将切碎的牛肉、切碎的青葱、刺山柑、第戎芥末和新鲜欧芹混合。彻底混合原料，确保味道均匀分布。
- 在牛肉混合物的中心挖一个井。轻轻地将蛋黄插入孔中。
- 将伍斯特沙司和优质橄榄油淋在牛肉混合物上。盐和胡椒调味。
- 仔细混合所有成分直至充分混合。如有必要，品尝并调整调味料。添加更多芥末、盐或胡椒调味。
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