食谱：芝士蛋糕配热红酒，真正的十二月甜点

你想要准备 节日芝士蛋糕？然后尝试使用 芝士蛋糕配热红酒。你可能会觉得这种组合很奇怪，但它仍然非常非常美味。

配料

• 350克黑巧克力消化饼干（可以是类似的巧克力饼干，可以作为芝士蛋糕的良好基础）
• 75 融化的黄油
• 2汤匙可可
• 6 ½ 片明胶
• 350克马斯卡彭奶酪
• 250克酸奶油
• ½ 茶匙肉桂
• 2个中等大小的鸡蛋
• 115克糖粉
• 175 毫升 热红酒
• 100克融化的黑巧克力

准备

准备芝士蛋糕盘。将饼干压碎成细屑，加入黄油粉和可可粉，搅拌均匀。将混合物铺在烤盘上，然后将其压在烤盘上，使其均匀分布，为馅料打下坚实的基础。让它冷却 30 分钟。

将 5 片吉利丁片放入冷水中浸泡，放置 5 分钟使其软化。同时，混合马斯卡彭奶酪和酸奶油。将明胶从水中取出并挤出多余的水。将其放入小锅中，用小火融化（搅拌约 2 分钟）。从火上移开，加入马斯卡彭奶酪和酸奶油混合物以及肉桂。混合以获得光滑均匀的物质。使用电动搅拌机将鸡蛋和 100 克糖混合（约 4 分钟）。添加到明胶、奶酪和酸奶油混合物中。将馅料铺在面团上，放入冰箱冷藏3至4小时。

将剩余的明胶放入冷水中浸泡5分钟。浸泡时，慢慢加热热酒。倒掉吉利丁中多余的水，并挤出多余的水。加入温酒，包括剩余的糖，搅拌直至明胶完全溶解。让混合物冷却。冷却后，小心地倒在芝士蛋糕上。转移到冰箱进一步冷却（2 至 3 小时）。

将融化的巧克力铺在一个大盘子上。冷藏 2 分钟以使巧克力凝固，但不要完全硬化。使用较小的刀，并让刀片远离您，制作较大的巧克力刨花或螺旋状巧克力。如果巧克力破裂，请将巧克力在室温下放置 30 秒。如果变得太软，请将其放入冰箱中不超过 1 分钟。用巧克力屑或螺旋状装饰芝士蛋糕。如此甜蜜，跑得好！