你有中毒危险！过期食品绝对不能吃的 5 种食物

变质的食物 它并不总是很明显。生肉看起来完全正常，新鲜汁液的味道几乎和第一天一样，蔓延在 冰箱 它们保持其形状，但微生物可以在其中不受干扰地繁殖。一旦吃错了东西，就无法挽回了。

新鲜肉类和鱼类——冰箱里的无声杀手

肉类和鱼类是细菌的理想滋生地，例如 沙门氏菌、李斯特菌 和 大肠杆菌。这些物质可能会导致严重中毒，首先是消化问题，最后可能导致严重的并发症。如果肉变得粘稠、黏糊糊或变色，请不要食用。鸡肉在冰箱里放两天就很危险了，鱼腐烂的速度则更快。熟肉的保质期稍长一些，但即使如此，也不应吃得过量。

不要依赖嗅觉。腐烂的肉并不总是有臭味的。冷冻也不是灵丹妙药。如果肉中已经被有害细菌污染，低温只能减缓它们的速度，但无法消灭它们。当你对其进行除霜时，分解作用会在停止的地方继续。

鲜榨果汁——细菌的理想滋生地

不含防腐剂的鲜榨果汁对您的健康非常有益，但前提是您按时饮用。如果没有热处理和防腐剂，它们就会成为细菌真正的滋生地。如果果汁发酵，呈现出异常味道或略带泡沫的质地，那就太晚了。冷榨果汁可以保存几天，但即使如此也需要小心谨慎。

很多人以为，只要果汁没开，那就没问题。事实上，细菌并不需要太多时间来繁殖，特别是在理想条件下。即使瓶子一直放在冰箱里，几天后食用也可能不安全。

土豆、肉或鱼沙拉——细菌炸弹

蔬菜沙拉是安全的，但只要添加土豆、肉或鱼，就会为细菌的生长创造完美的环境。含有蛋黄酱的沙拉尤其敏感，因为热量和湿度为微生物的繁殖创造了理想的条件。金枪鱼沙拉或土豆沙拉在冰箱里最多可以保存三天，但如果你把它放在室温下超过两个小时，你就可以毫无愧疚地把它扔掉。

很多人认为自制沙拉更安全，但这些沙拉往往更成问题。它们在制作过程中不使用防腐剂，储存在普通的容器中，并且经常在餐桌上摆放几次才最终被食用。每一次这样的循环都意味着细菌有一个新的生长机会。

酱料——隐藏细菌的避风港

鹰嘴豆泥、奶制品酱和蛋黄酱等酱料是家庭厨房中最容易被低估的风险之一。问题不仅仅在于保质期本身，还在于使用方法。大多数人用一把刀切多种食物，无意中将细菌带入了盛有食物的罐子中。在冰箱里放几天后，其中就会滋生微生物，导致消化问题，甚至更严重的感染。

即使价差看上去正常，也并不一定意味着它是安全的。如果表面开始形成一层水或者颜色略有变化，则表明其中已经开始分解过程。防止污染的最佳方法是每次涂抹时使用干净的勺子或刀子，并尽快使用。

绿叶蔬菜——充满大肠杆菌的无声威胁

绿叶蔬菜似乎是最无害的选择，但它们实际上是导致感染的最常见原因之一 大肠杆菌。尽管包装上通常会说生菜已经洗过了，但这并不意味着它是完全安全的。有时，它在包装时就会受到污染，而且在家清洗并不总能消除所有细菌。

开始腐烂的蔬菜会变得滑溜并发出酸味，这显然表明它们不再可食用。然而，即使是外表看上去很好的沙拉也可能含有看不见的细菌。如果不确定打开了多久，最好将其扔掉。

结论：不要拿健康来玩俄罗斯轮盘赌

有时，扔掉食物似乎很可惜，但这种风险根本不值得。食物中毒并非无害——它会导致严重的消化不良、呕吐、发烧，最坏的情况甚至需要住院治疗。

一定要检查有效期，但这不是唯一的安全指标。食物可能看起来和闻起来完全正常，但这并不意味着它是安全的。对于肉类、鱼类、新鲜果汁、精致沙拉、酱料和绿叶蔬菜，规则很简单：如有疑问，就扔掉。损失几欧元总比冒着健康风险要好。