食谱：自制核桃波蒂卡

Orehova potica 是一道传统的斯洛文尼亚菜肴，斯洛文尼亚各地都会烘烤，尤其是在节日期间。

自制核桃波蒂卡的食谱

核桃 potica - 酸面团的配料

• 500 克 白面粉
• 80 克 黄油
• 200毫升牛奶
• 3个蛋黄
• 30 克 酵母
• 50克糖
• 一勺朗姆酒
• ½ 茶匙 磨碎的有机柠檬皮
• 盐少许

核桃梗-馅料

• 500 克 磨碎的核桃仁
• 80 克 糖
• 30 克 黄油
• 200毫升牛奶
• 1 香草糖
• 一勺朗姆酒
• ½ 茶匙 磨碎的柠檬皮
• 发酵油

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核桃包的制作流程：

首先，准备酵母。将酵母粉碎到容器中，加入一勺糖和一些面粉，然后将温牛奶倒入配料中。混合并发酵 10 分钟。然后我们开始准备酵母面团。将蛋黄与糖混合直至形成泡沫。将面粉筛入一个大碗中，在中间挖一个洞，将酵母倒入其中。加入加热的黄油、泡沫蛋黄、一勺朗姆酒、半茶匙磨碎的有机柠檬皮和一小撮盐。将材料揉成光滑光滑的面团，搓成球状，盖上厨房毛巾，发酵约40分钟。当它上升时，准备核桃馅。将糖、融化的黄油、煮沸的牛奶、香草糖、一半磨碎的有机柠檬皮和一勺朗姆酒混合到碎核桃中。将发酵好的面团擀开，涂上核桃块，小心地擀成肉卷，然后放入抹了油的波蒂卡模型中。用布盖住锅，让面团再发酵 20 分钟。与此同时，将烤箱加热到190度，然后将肉饼放入其中，片刻前用叉子将其深深刺穿。将马蒂卡烘烤约 50 分钟或直至其呈金黄色。当敲击时听到空心的声音，就肯定已经熟了。