전자레인지에 데우면 안 되는 음식은?

전자레인지에 데우면 안되는 음식은?

녹색

채소는 훌륭한 수프 재료이지만 전자레인지에 넣기 전까지만 가능합니다. 녹색 채소에는 질산염이 함유되어 있으며 가열되면 독성 아질산염과 발암성 니트로사민으로 전환됩니다. 대신 크리미한 셀러리 수프를 만들어 보세요. 식어도 맛있을 거예요.

달걀

비록 여러분이 스크램블 에그나 오믈렛을 다시 데우고 있는 것은 아닌지 의심스럽겠지만, 여전히 경고하고 싶습니다. 달걀은 데우고 나면 독성이 생깁니다. 샌드위치, 샐러드에 넣거나 그냥 버리는 것이 좋습니다.

시금치

건강한 식단을 따르는 사람들은 대개 시금치를 많이 먹습니다. 시금치에는 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 그러나 녹색 채소와 마찬가지로 시금치에도 질산염이 함유되어 있어 가열하면 위험한 아질산염과 니트로사민이 됩니다. 음료, 샌드위치 또는 샐러드에 시금치를 첨가하세요. 이런 식으로 유용한 물질을 얻고 해를 피할 수 있습니다.

버섯

버섯은 다소 어려운 식품 중 하나입니다. 단백질, 비타민, 아미노산 함량이 높음에도 불구하고 대부분 잘 소화되지 않습니다. 그리고 남은 리조또와 함께 가열하면 문제는 더욱 심해질 것입니다. 버섯의 단백질이 변하여 복통과 팽만감을 유발할 것입니다. 남은 버섯을 정말로 없애고 싶지 않다면 냉장고에 넣고 다음날 최대 섭씨 70도까지 가열한 접시에 담아서 사용하세요. 남은 버섯을 가장 잘 활용하는 방법은 파스타 소스로 사용하거나 샐러드에 추가하는 것입니다.

더 읽어보기: 숙면을 위한 음식 - 자기 전에 무엇을 먹어야 할까요?

감자들

감자는 가열되면 맛과 건강에 유익한 물질이 손실되지만, 상온에서 호일에 싸서 보관할 경우 보툴리누스 중독(신경독인 보툴리눔에 감염되어 발생하는 질병)의 원인이 될 수도 있습니다. 으깬 감자와 감자튀김은 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 삶은 감자를 샐러드에 추가할 수도 있습니다.

닭

닭고기를 가열하면 단백질 구성이 바뀌어 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 남은 닭고기를 샐러드나 샌드위치에 추가하는 것이 좋습니다.

비트 루트

비트 뿌리는 수프에 넣어도 약효를 유지합니다. 그러나 비트 뿌리에도 질산염이 풍부하므로 가열하는 것은 권장하지 않습니다. 가장 건강에 좋은 것은 스무디나 샐러드에 사용할 수 있는 신선한 비트 뿌리입니다.

쌀

쌀에는 비타민, 미네랄, 아미노산이 풍부하며, 요리 후에도 살아남는 세균 포자가 포함되어 있습니다. 밥을 지은 뒤 상온에 놔두면 세균이 번식해 식중독을 일으킬 수 있다. 가열한다고 문제가 해결되는 것은 아니므로 밥을 지은 즉시 또는 1시간 이내에 냉장고에 넣어두고 다음날까지 그대로 두는 것이 좋습니다.