Po Nowym Roku szybko zapominamy o postanowieniu noworocznym, że w Nowym Roku naprawdę będziemy odżywiać się wyłącznie zdrowo. W większości przypadków winny jest pracowity dzień w pracy, brak czasu i kusząca maszyna z niezdrowymi przekąskami.
Ponieważ „zdrowe” to nie tylko owoce i pokrojone warzywa, przygotowaliśmy trzy pyszne lunche, które przygotowujemy wieczorem i zabieramy ze sobą następnego dnia. Z pewnością ożywią naszą codzienność i przy odrobinie przygotowania zamienią nudny brunch w prawdziwą przygodę dla smakoszy.
1. Sałatka ryżowa z tuńczykiem
Ugotuj ryż i pozwól mu ostygnąć. Kroimy nasze ulubione warzywa, np. wiśnie, oliwki, paprykę i marchewkę, dodajemy fasolę, kukurydzę i ciecierzycę i wstrząsamy je w misce. Dodaj ryż, tuńczyka i przyprawy według uznania. Sól, pieprz, bazylia i pietruszka to doskonały wybór. Doprawiamy odrobiną oliwy z oliwek i odrobiną cytryny, a sałatka jest gotowa do wypełnienia pojemników na wynos.
2. Hummus do smarowania
Hummus idealnie komponuje się z pokrojonymi warzywami, chapatis i pieczywem razowym. Otwórz puszkę ciecierzycy i dobrze ją odsącz. Posiekaj czosnek i pietruszkę. Wyciśnij pół cytryny. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera, dodajemy łyżeczkę tahini, odrobinę wody i oleju, dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą i pyszny i zdrowy smarowidło gotowe.
3. Płatki owsiane z bananem
Płatki owsiane ugotuj na mleku ryżowym, a gdy ostygną, dodaj łyżkę miodu i mąki kokosowej. Pozostawić w lodówce na noc, a rano posiekać banana i wymieszać z masą. Tak przygotowana owsianka to doskonałe śniadanie, ale dla wszystkich lubiących słodycze to także zdrowy lunch na wynos.
