czy ty lubisz oliwki? A co ze słonymi przekąskami? W takim razie mamy dla Ciebie świetny przepis, który upiecze dwie pieczenie na jednym ogniu. Listopad to czas zbiorów oliwek (ostatnich zbiorów w roku), co oznacza, że świeżych oliwek będzie pod dostatkiem. Jeśli nie planujesz ich kisić, oto smaczna i zdrowa alternatywa: prażone oliwki jako pikantna przekąska.
Czy ktoś o tym wspomniał oliwki? Nadszedł czas zbiorów oliwek i należy wykorzystać zalew świeżych oliwek na rynku. Na przykład dla inwestycja, ale tym razem proponujemy alternatywę. Pieczone oliwki np słona przekąska lub dodatek do wielu potraw. Jeśli wybierzesz stonowaną, nieuszkodzoną i pozbawioną piegów fryzurę, nie możesz się pomylić!
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: najzdrowsza pizza świata = pizza z kalafiora!
Składniki na pieczone oliwki w oliwie z oliwek:
- 1 kg świeżych czarnych oliwek
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 litry wody
- 100 g soli morskiej
- 1-2 łyżki soli morskiej
- rozmaryn (do smaku)
- skórka pomarańczowa (do smaku)
- chilli (do smaku)
Przygotowanie pieczonych oliwek w oliwie z oliwek:
Usuń łodygi z oliwek, dobrze je umyj, odsącz i osusz ręcznikiem kuchennym. W międzyczasie w garnku zagotuj wodę ze 100 gramami soli i rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wrzuć oliwki do koperku, ponownie zagotuj i zdejmij z ognia/talerza i pozostaw oliwki w „kąpieli koperkowej” na kolejne 10 minut. W międzyczasie wykładamy blachę papierem do pieczenia i wlewamy na nią dobrze odsączone oliwki. Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Schłodźmy je bezpośrednio na blasze do pieczenia.
Przygotowanie pieczonych oliwek w oliwie z oliwek jako pikantnej przekąski:
Oliwki schłodzić. Schłodzone posolić jedną lub dwiema łyżkami soli i wlać do kieliszka. W razie potrzeby dodać gałązkę rozmarynu, kawałek skórki pomarańczowej i chili. Wlej wszystko razem z jedną lub dwiema łyżkami oliwy z oliwek, szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij. Odstawiamy na kilka dni przed jedzeniem, kilka razy mieszając szklankę (można je przechowywać kilka miesięcy). Po podaniu oliwek polej je oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i podawaj jako przekąskę (do prosciutto, sera, wędlin, wina...) lub jako dodatek do posiłków (do pizzy, makaronów, ryb, sałatek, pieczywa) ...).
