أبي فلافل: أفضل ما يمكن أن يقدمه لنا المشرق

أراد فلسطينيان جلب قطعة من الشرق الأوسط إلى ليوبليانا. قبل عشر سنوات، افتتح عابد شعار وحسيب القدورة مطعم فلافل، أول مكان يقدم المأكولات العربية في بلادنا. وبعد فترة وجيزة، استحوذت عائلة شعار على فلافل، حيث افتتح حسيب مطعمه الخاص في كامنيك. ابي فلافل هو اليوم موقع معروف وشعبي للذواقة.

في السنوات الأولى، كان العرض يمثل أكثر أطعمة الشوارع شيوعًا في الشرق الأوسط. لا تزال ساندويتش الفلافل والفتجر والحمص واللفائف العربية والشيش كباب والكنافة والشاي العربي من أبرز عروض أبي فلافل. الفلافل تعني قطعة صغيرة مقلية، وهي لا تصنع من اللحم، بل من الحمص وخليط من أكثر من عشرين بهارات. إنه نتيجة آلاف السنين من التقاليد وبالتالي فهو التغذية المثالية للجميع. في العالم العربي، تجده في كل زاوية وهو جزء لا غنى عنه من القائمة اليومية. يتم تقديمه غالبًا في الخبز العربي مع الخضار الطازجة والطرطور، وهي صلصة مصنوعة من طحينة السمسم والليمون.

عائلة الشعار معروفة بين الأصدقاء والمعارف بحبهم الكبير للطبخ. ويتجلى هذا ظاهريا في أبي فلافلحيث سرعان ما أعقب العرض الدائم أطباق أخرى حازت على قلوب العديد من الذواقة. اسكالوب، كبة، ساندويتشات خاصة وماكسي، بقلاوة، كعك الكسكس، توفيجي، إلخ. يتم إعدادها جميعًا بعناية من المكونات الطازجة والأفضل. يمكنك أن تقول ذلك على تروبارييف 40 في بعض الأحيان ينفجر بإبداع الشيف.

ومن أحدث الابتكارات الحساء العربي الشهير ومجموعة واسعة من المنتجات غير المتوفرة في بلدنا أو التي يكون سعرها مرتفعًا بشكل مفرط في السوق السلوفينية بسبب طبيعتها الغريبة. الآن في أبي فلافل يمكننا شراء الطحينة، الحلاوة الطحينية، شراب التمر، جبن الماعز في زيت الزيتون، الباذنجان المحشو بالجوز في زيت الزيتون، التمر المحشو باللوز، مربى التين مع السمسم، شراب الخروب، ماء الورد، الهريسة الساخنة، الفاصوليا، الليوتشا ، باباجانوف و بهارات عطرية.