ABI Falafel: lo mejor que nos puede ofrecer Oriente

Dos palestinos querían traer un pedazo de Medio Oriente a Ljubljana. Hace diez años, Abid Shaar y Hasib Al Kadoura abrieron Falafel, el primer local de comida árabe en nuestro país. Poco después, la familia Shaar se hizo cargo de Falafel, ya que Hasib abrió el suyo propio en Kamnik. ABI Falafel es hoy un lugar muy conocido y popular para los gourmets.

En los primeros años, la oferta representaba la comida callejera más típica de Oriente Medio. Sándwich de falafel, fatajer, hommos, wraps árabes, shishkebab, knafa y té árabe siguen siendo los buques insignia de la oferta de Abi Falafel. Falafel significa una pequeña empanada frita, que no está hecha de carne, sino de garbanzos y una mezcla de más de veinte especias. Es el resultado de miles de años de tradición y, por lo tanto, es una nutrición óptima para todos. En el mundo árabe se encuentra a la vuelta de cada esquina y es parte indispensable del menú diario. Se suele servir en pan árabe con verduras frescas y tarator, una salsa hecha con pasta de sésamo y limón.

La familia Shaar es conocida entre amigos y conocidos por su gran amor por la cocina. Esto se manifiesta más externamente en abi falafel, ya que a la oferta permanente pronto siguieron otros platos que conquistaron el corazón de muchos sibaritas. Vieiras, kubbe, sándwiches especiales y maxi, baklava, pasteles de cuscús, tofahije, etc. Todos ellos están cuidadosamente preparados con los mejores y más frescos ingredientes. Podrías decir eso en Trubarjev 40 a veces estalla con la creatividad del chef.

Entre las últimas novedades se encuentran las famosas sopas árabes y una amplia selección de productos que no están disponibles en nuestro país o cuyo precio es excesivamente alto en el mercado esloveno por su exotismo. Ahora en ABI Falafel podemos comprar tahina, halva, sirope de dátiles, queso de cabra en aceite de oliva, berenjenas rellenas de nueces en aceite de oliva, dátiles rellenos de almendras, mermelada de higo con sésamo, sirope de algarroba, agua de rosas, harissa caliente, habas, leocha , babaganough y especias aromáticas.