ملكة كعك الشوكولاتة - كعكة الغابة السوداء.
كيكة الغابة السوداء هي واحدة من كعكات الشوكولاتة الأكثر شهرة وشعبية في العالم. تعود أصولها إلى عام 1915 ، عندما يُزعم أن جوزيف كيلر اخترعها.
حصلت على اسمها من مشروب الكرز الشهير الذي يوفر الرائحة والنعومة الفريدة لقشرة الكيك. تشتهر هذه الكعكة اللذيذة للغاية بقشرة الشوكولاتة الغنية وكريمة الكرز اللذيذة والكثير من الكريمة الحلوة والشوكولاتة المبشورة اللذيذة في الأعلى.
إليك وصفة أصلية لكعكة الغابة السوداء. استعد لرحلة إلى عالم متعة الشوكولاتة!
كيكة الغابة السوداء
المكونات
- مكونات الطبقة السفلية:
- 120 غرام دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 60 جرام زبدة
- 1 بياض بيضة مكونات طبقات العجين الوسيطة:
- 6 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
- 200 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 150 غرام دقيق
- 60 جرام نشاء
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- 50 جرام من الكاكاو مكونات الصلصة:
- 5 ملاعق كبيرة من ليكيور الكرز
- 5 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر مكونات حشوة الكرز:
- 500 غرام كرز حامض
- 250 مل من عصير الكرز
- 30 جرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- 5 ملاعق كبيرة من ليكيور الكرز مكونات التزيين:
- 800 مل من الكريمة الحلوة
- 60 غرام سكر
- 4 ملاعق كبيرة من ليكيور الكرز
- 12 حبة كرز
- 100 جرام شوكولاتة
الاتجاهات
1. للطبقة السفلية: اخلطي الدقيق المنخول والبيكنج بودر في وعاء. يضاف السكر وسكر الفانيليا والزبدة المذابة. نضيف بياض البيض ونعجن العجينة الطرية. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تُدرد العجينة وتوضع على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. 2. بالنسبة للطبقات المتوسطة: افصل بين البيض والصفار. يُمزج ويُخفق صفار البيض والماء الدافئ ، ثم يُضاف السكر (يُترك ملعقة كبيرة لبياض البيض) وسكر الفانيليا ويُمزج حتى يصبح رغويًا. في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض مع السكر المتبقي حتى تتشكل قمم قاسية. يُمزج الخليط ويخلط بلطف. نضيف الدقيق المنخل والنشا والبيكنج بودر والكاكاو ونخلطهم مرة أخرى برفق. صب العجينة في قالب دائري سبق أن دهنته بالزيت ، واخبزه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما تبرد القشرة ، اقطعها إلى 3 أجزاء متساوية. 3. لحشوة الكرز: صفي السائل الزائد من الكرز المذاب. يُمزج النشا مع عصير الكرز (ملعقتان كبيرتان) ، ويُسكب العصير المتبقي في المقلاة ويُضاف السكر ويُسخن. أضيفي النشا واطهيه حتى يبدأ في الغليان ، ثم أضيفي الكرز. عندما يعود الخليط ليغلي ، أخرجه من الموقد. عندما تبرد الحشوة ، أضيفي المسكرات واخلطيها. 4. لتتصدر القشرة: يُمزج مشروب الكرز مع الماء والسكر ويقلب حتى يذوب السكر. 5. للزينة: اخفقي الكريمة الحلوة مع السكر ، وأضيفي مشروب الكرز واخلطيه بالخلاط. 6. وضع الكيك: من الطبقة الأولى ، قم بقطع دائرة بنفس قطر الطبقات الأخرى. توضع الطبقة السفلية أولاً ، ثم تُسكب قليلاً من الصلصة ، ثم تُدهن حشوة الكرز وتُغطى بالكريمة المخفوقة للزينة. توضع الطبقة الثانية فوق ذلك ، وتغطى بالصلصة مرة أخرى ، وتُدهن بالحشوة والقشدة الحلوة. ثم ضع الطبقة الثالثة. تُسكب الكيكة برفق وتُغطى الكيكة بالكامل بالكريمة الحلوة. تُزين بالكرز والشوكولاتة المبشورة. دع الكعكة تبرد.تحقق أيضا
