Recept: Originalna Schwarzwald torta je kraljica čokoladnih torti

Upute

1. Za donji sloj: U zdjeli pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer i otopljeni maslac. Dodati bjelanjak i zamijesiti mekano tijesto. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Zatim tijesto razvaljajte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta. 2. Za međuslojeve: Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Žumanjke i toplu vodu izmiksati i umutiti, zatim dodati šećer (jednu žlicu ostaviti za bjelanjke) i vanilin šećer i miksati dok ne postane pjenasto. U drugoj posudi istucite bjelanjke s preostalim šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Spojite dvije smjese i lagano promiješajte. Dodajte prosijano brašno, škrob, prašak za pecivo i kakao i ponovno lagano promiješajte. Tijesto izlijte u okrugli kalup koji ste prethodno namazali uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko pola sata. Kad se kora ohladi prerezati je na 3 jednaka dijela. 3. Za nadjev od višanja: Od odmrznutih višanja ocijedite višak tekućine. Škrob pomiješajte sa sokom od višanja (2 žlice), a preostali sok ulijte u tavu, pošećerite i zagrijte. Dodati škrob i kuhati dok ne provrije pa dodati višnje. Kada smjesa ponovno zavrije, maknite je sa štednjaka. Kad se fil ohladi dodati liker i promiješati. 4. Za preljev u kori: Pomiješajte liker od višanja, vodu i šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. 5. Za ukras: Umutiti slatko vrhnje sa šećerom, dodati liker od višanja i izmiješati mikserom. 6. Postavljanje torte: Od prvog sloja izrežite krug istog promjera kao i ostali slojevi. Prvo stavite donji sloj pa prelijte s malo preljeva, zatim rasporedite nadjev od višanja i po vrhu stavite šlag za ukras. Na to staviti drugu koru, opet premazati preljevom, premazati filom i slatkim vrhnjem. Zatim stavite treći sloj. Lagano preliti preljevom i cijelu tortu premazati slatkim vrhnjem. Ukrasite višnjama i naribanom čokoladom. Kolač ohladiti.