Receta: La tarta original de la Selva Negra es la reina de las tartas de chocolate

Direcciones

1. Para la capa inferior: Mezclar la harina tamizada y el polvo de hornear en un bol. Agregue el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla derretida. Añadir la clara de huevo y amasar una masa suave. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por media hora. Luego, estira la masa y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos. 2. Para capas intermedias: Separar las yemas y las claras. Mezcle y bata las yemas y el agua tibia, luego agregue el azúcar (deje una cucharada para las claras) y el azúcar de vainilla y mezcle hasta que quede espumoso. En otro recipiente, bata las claras de huevo con el azúcar restante hasta que se formen picos rígidos. Combine las dos mezclas y mezcle suavemente. Agregue la harina tamizada, el almidón, el polvo de hornear y el cacao y mezcle suavemente nuevamente. Verter la masa en un molde redondo previamente engrasado con aceite, y hornear en horno precalentado a 180°C durante media hora aproximadamente. Cuando la corteza se haya enfriado, córtela en 3 partes iguales. 3. Para el relleno de cerezas: Escurra el exceso de líquido de las cerezas descongeladas. Mezcle el almidón con el jugo de cereza (2 cucharadas) y vierta el jugo restante en la sartén, agregue azúcar y caliente. Agregue el almidón y cocine hasta que comience a hervir, luego agregue las cerezas. Cuando la mezcla vuelva a hervir, retira del fuego. Cuando el relleno se haya enfriado, añadir el licor y mezclar. 4. Para la cobertura de la masa: Combine el licor de cereza, el agua y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. 5. Para la decoración: Batir la nata dulce con el azúcar, añadir el licor de cereza y mezclar con una batidora. 6. Colocación de la tarta: De la primera capa, corte un círculo del mismo diámetro que las otras capas. Coloque primero la capa inferior, luego vierta un poco del aderezo, luego extienda el relleno de cerezas y cubra con crema batida para decorar. Colocar la segunda capa encima, cubrir nuevamente con aderezo, untar con relleno y crema dulce. Luego pon la tercera capa. Vierta ligeramente la cobertura y cubra todo el pastel con crema dulce. Decorar con cerezas y chocolate rallado. Deje que el pastel se enfríe.