Tortilla española هي عجة إسبانية بسيطة جدًا ولكنها جيدة جدًا.
تورتيلا إسبانيولا أو العجة الإسبانية هي أكلة شعبية في شبه الجزيرة الأيبيرية. ولكن على الرغم من أنها لا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات، إلا أنها يمكن أن تمثل أيضًا تحديًا حقيقيًا للعديد من الطهاة الأقل خبرة. خاصة عند الدوران. هذا واحد يتطلب بعض المهارة. بالإضافة إلى ذلك، حتى اليوم، لا يتفق الإسبان على المكونات التي تشكل العجة الإسبانية التقليدية. بصل؟ نعم أو لا؟ فلفل أحمر؟
اسم آخر للعجة الإسبانية هو التورتيلا الإسبانية، لأنها للوهلة الأولى تشبه ابن عمها الشهير من أمريكا اللاتينية.
تورتيلا إسبانيولا أو عجة إسبانية
المكونات
- 8 بيضات
- ملح
- 475 مل من زيت الزيتون
- 700 جرام بطاطس
- 350 جرام بصل
الاتجاهات
- العجة الإسبانية مبتكرة تمامًا فيما يتعلق بالمكونات. للبدء، اخفقي البيض جيدًا مع الملح في وعاء كبير.
- سخني الزيت وأضيفي البصل والبطاطس المقطعة إلى حلقات. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- أخرجي البطاطس من المقلاة وأضيفي الملح ثم غطيها بخليط البيض. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الخليط. هز المقلاة عدة مرات. بعد ثلاث دقائق، قم بتنعيم الحواف باستخدام ملعقة واخبزها لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- عند التقليب، استخدمي طبقًا أوسع قليلًا من المقلاة. يمكنك تقريبها من المقلاة ووضع التورتيلا عليها بعناية وتحميص الجانب الآخر.
- انقل التورتيلا إلى طبق واتركها تبرد. حسنًا، العجة الإسبانية جاهزة. ومن الأفضل تقديمه فاتراً.
