トルティーヤ・エスパニョーラは、とてもシンプルでありながらとても美味しいスペイン風オムレツです。
トルティーヤ エスパニョーラまたはスペイン風オムレツは、イベリア半島で人気の名物です。しかし、必要な材料はほんの少ししかありませんが、経験の浅い料理人にとっては大きな挑戦となる可能性もあります。特に曲がるとき。これにはある程度のスキルが必要です。さらに、伝統的なスペイン風オムレツを構成する材料について、今日でもスペイン人の間で意見が一致しているわけではありません。玉ねぎ？はい、もしくは、いいえ？パプリカ？
スパニッシュオムレツの別名はスパニッシュトルティーヤとも呼ばれます。これは、一見するとラテンアメリカの有名なオムレツに似ているためです。
トルティーヤ・エスパニョーラまたはスパニッシュオムレツ
食材
- 卵 8個
- 塩
- オリーブオイル 475ml
- ジャガイモ 700g
- 玉ねぎ 350g
手順
- スパニッシュオムレツは、材料に関しては非常に革新的です。まず、大きなボウルに卵を塩とともによく混ぜます。
- 油を熱し、輪切りにした玉ねぎとジャガイモを加えます。時々かき混ぜながら、中火で約25分間焼きます。
- ジャガイモを鍋から取り出し、塩を加え、卵液をかぶせます。 15分間放置します。
- フライパンに油大さじ3を入れて熱し、流し入れます。鍋を数回振ります。 3分後、ヘラで端を滑らかにし、さらに3分間焼きます。
- ひっくり返すときは鍋より少し広めのお皿を使いましょう。トルティーヤをフライパンに近づけ、その上にトルティーヤを慎重に置き、反対側もトーストします。
- トルティーヤをお皿に移し、冷まします。ほら、スパニッシュオムレツの完成です。ぬる燗でいただくのがベストです。
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