هل سمعت عن فطيرة بوسطن الكريمية السحرية؟ إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل، فاستعد لكشف أسرار هذه الحلوى الأمريكية الكلاسيكية، التي تجمع بين نعومة كعكة الفانيليا الإسفنجية والكريمة الحريرية وصقيع الشوكولاتة الغنية. فطيرة بوسطن كريم هي متعة الجماهير.
فطيرة بوسطن بالكريمة هي فطيرة أمريكية كلاسيكية مصنوعة من كعكة إسفنجية ناعمة من الفانيليا ومليئة بالحريري كريمة الفانيلا، كلها مغطاة بطبقة من الشوكولاتة اللامعة.
تم إنشاؤه من قبل الشيف م. سانزيان في فندق باركر هاوس في بوسطن عام 1856. إليكم وصفة لفطيرة بوسطن بالكريمة!
فطيرة بوسطون الكريمية
المكونات
مكونات الحشوة:4 صفار بيض
400 غرام حليب مكثف
250 مل من الحليب
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
مكونات كعكة الإسفنج:
7 بيضات
250 غرام من السكر
120 مل من الزيت
160 مل من الحليب
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
270 غرام من الدقيق
1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الخل
مكونات الغاناش:
200 مل من الكريمة الحلوة
150 جرام شوكولاتة
الاتجاهات
- نخفق صفار البيض مع السكر ثم نضيف الزيت والحليب والفانيليا. ثم يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر والملح. اخلط جيدا. يخفق بياض البيض مع الخل حتى يصبح قاسياً، ثم يضاف السكر تدريجياً (150 جم) ويستمر في الخفق.
- أضيفي البيض إلى خليط الصفار واخلطيه بلطف. يُسكب الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الخبز وتُخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة. استخدمي عود تنظيف الأسنان للتأكد من نضجها. أخرجي البسكويت ليبرد وأزيلي ورق الخبز.
- اخلطي صفار البيض والحليب والحليب المكثف في وعاء. امزجي كل شيء جيدًا، ثم أضيفي الدقيق واخلطي. اطهو حتى يصبح المكون سميك واستمر بالتحريك.
- في النهاية، أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطيهم جيدًا. صفي الحشوة من خلال منخل وغطيها بورق قصدير شفاف واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- عندما تبرد الكعكة الإسفنجية، ضعيها في طبق الخبز وغطيها بالحشوة. تبرد أثناء تحضير الغاناش. نذوب الشوكولاتة مع الكريمة الحلوة ونسكبها فوق الكيك. نرجعها إلى الثلاجة لتتماسك لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
