마법의 보스턴 크림 파이에 대해 들어보셨나요? 아직 모르셨다면 바닐라 스펀지 케이크의 부드러움과 부드러운 크림, 풍부한 초콜릿 프로스팅이 결합된 이 고전적인 미국식 디저트의 비밀을 알아보세요. Boston Cream Pie는 군중을 즐겁게 해줍니다.
보스턴 크림 파이(Boston Cream Pie)는 부드러운 바닐라 스펀지 케이크에 부드러운 크림을 채워 만든 미국식 전통 파이입니다. 바닐라 크림, 모두 반짝이는 초콜릿 글레이즈를 얹었습니다.
쉐프님이 만드신거에요 파커 하우스 호텔의 M. Sanzian 1856년 보스턴. 보스턴 크림 파이 레시피를 소개합니다!
보스턴 크림파이
재료
채우기 재료:계란 노른자 4개
연유 400g
우유 250ml
밀가루 2테이블스푼
버터 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
스펀지 케이크 재료:
계란 7개
설탕 250g
오일 120ml
우유 160ml
바닐라 추출물 2티스푼
밀가루 270g
베이킹파우더 1/2테이블스푼
소금 1티스푼
식초 1티스푼
가나슈 재료:
달콤한 크림 200ml
초콜릿 150g
지침
- 달걀 노른자와 설탕을 섞은 다음 오일, 우유, 바닐라를 붓습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 추가합니다. 잘 섞다. 달걀 흰자를 식초로 뻑뻑해질 때까지 휘저은 다음 점차적으로 설탕(150g)을 넣고 계속 휘젓습니다.
- 노른자 혼합물에 계란을 넣고 가볍게 섞으세요. 혼합물을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 붓고 170°C에서 약 35-40분 동안 굽습니다. 이쑤시개를 이용해 익었는지 확인해보세요. 비스킷을 꺼내서 식힌 후 베이킹 페이퍼를 제거하세요.
- 그릇에 달걀 노른자, 우유, 연유를 섞습니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 밀가루를 넣고 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 요리하고 계속 저어줍니다.
- 마지막에 버터와 바닐라를 넣고 잘 섞어주세요. 충전물을 체에 걸러내고 투명 호일로 덮어 실온에서 식힙니다.
- 스펀지 케이크가 식으면 베이킹 접시에 넣고 충전재로 덮습니다. 가나슈를 준비하는 동안 식혀주세요. 달콤한 크림과 함께 초콜릿을 녹인 후 케이크 위에 부어주세요. 냉장고에 넣어 3시간 또는 하룻밤 동안 굳혀주세요.
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