تعتبر الدونات من أقدم وأشهر المعجنات الحلوة في العالم.
ظهرت وصفة العجين المحشو المقلي لأول مرة مع الشيف الهولندي Küchenmeisterei عام 1485، ثم انتشرت حول العالم.
اكتشف الأوروبيون الكعك بسرعة نسبية، لذلك كان منتشرًا بشكل أو بآخر في القرن الثامن عشر. عادة، تحضير الدونات يعني قليها في الزيت، لكن يمكن تحضيرها أيضًا في الفرن.
لذلك ستكون أقل دهنية وناعمة وعصيرية تمامًا!
دوناتس من الفرن (بدون زيت)
المكونات
- 1 كيس خميرة جافة
- 700-900 غرام من الدقيق
- 4 بيضات
- 300 مل من الزبادي
- 200 مل من الماء
- 150 غرام من السكر
- 100 غرام سكر للرش
- القرفة حسب الرغبة
- 150 جرام سمن (نترك ملعقة واحدة جانبا)
الاتجاهات
- نخلط الخميرة مع ملعقة السكر في الماء الفاتر ونرشها بالدقيق ونغطيها ونتركها لتتخمر.
- بعد خمس إلى عشر دقائق، أضيفي الدقيق والبيض واللبن والسمن المذاب والسكر، واخلطي كل شيء جيدًا بمحضرة الطعام واتركيه لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن جيداً ثم تفرد العجينة لحوالي سنتيمتر إلى سنتيمتر ونصف.
- استخدمي كوبًا لتجويف الدونات ووضعها على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالسمن أو مبطنة بورق البرشمان.
- إذا رغبت في ذلك، قم بعمل ثقب في المنتصف. لا تضعي الدونات بالقرب من بعضها البعض، لأنها ستنمو في الفرن وقد تلتصق ببعضها البعض.
- تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة. بمجرد خبزها ندهنها بالسمن المذاب (من ملعقة كبيرة نضعها جانباً في بداية التحضير) ونرشها بالسكر والقرفة.
