روستي هو الغذاء الوطني في سويسرا. إنه طبق بطاطس بسيط، وهو، مثل روجر فيدرر، رمز حقيقي وفخر للبلاد. إنها تأتي من كانتون برن، حيث كانت مكونًا أساسيًا لوجبة إفطار الفلاحين الشهية، ومن الأوقات التي لم يكن هناك سوى مقلاة وموقد في بيوت المزارع، لذلك فمن المنطقي أنه ليس من الصعب تحضيرها.
روستي (أيضًا: بقايا الطعام) من تناول الطعام لتناول الإفطار تم التغيير إلى مرفقوهو طبق يُقدم عادةً مع السبانخ أو اللحم. يُقدم في جميع المطاعم السويسرية، ولكن ليس عليك السفر مئات الكيلومترات لتناوله. فطائر البطاطس يمكنك أيضاً تحضيره بنفسك في المنزل.
اقرأ أكثر: الوصفة: فطيرة الكوسة السهلة
إذا كان الروستي سيُقدّم كطبق جانبي مع اللحم والصلصة، فقم بتحضيره. من البطاطس المسلوقةإذا كان الطبق سيكون منفصلاً ويُخبز، على سبيل المثال، مع الجبن، فاستخدم خام.
وصفة روستي:
مكونات الروستي (لأربعة أشخاص):
- 750 غرام بطاطس
- 1 بصلة متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملح
- الفلفل
طريقة تحضير الروستي:
اغسلي البطاطس، وضعيها في قدر وغطيها بالماء. اطهيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة (يجب ألا تنضج البطاطس أكثر من اللازم). صفّي الماء واتركي البطاطس تبرد بقشرها. بعد ذلك فقط، قشّريها وابشريها. ثم قشّري البصلة، وافرميها فرماً ناعماً، وأضيفيها إلى وعاء البطاطس. تبّلي بالملح والفلفل واخلطي المكونات. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة (أو الزيت) في مقلاة، أضيفي البطاطس المبشورة واهرسيها بملعقة مسطحة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريباً على نار متوسطة الحرارة أو حتى تبدأ قشرة ذهبية بالظهور. ارفعي البطاطس المبشورة من المقلاة مؤقتاً، وادهني المقلاة بالزبدة المتبقية، واخبزي الجانب الآخر لنفس المدة. يمكن إضافة الخضار المبشورة، أو اللحم، أو لحم الخنزير المقدد، أو الجبن، وغيرها إلى طبق الروستي. تجدر الإشارة إلى أن ثلثي المكونات يجب أن تكون دائماً من البطاطس، وإلا فلن يكون الخليط متماسكاً بما فيه الكفاية. بالهناء والشفاء!
