Rösti é a comida nacional da Suíça. É um prato simples de batata, que, como Roger Federer, é um verdadeiro símbolo e orgulho do país. Ele vem do cantão de Berna, onde costumava ser um alimento básico do farto café da manhã dos camponeses, e dos tempos em que não havia nada além de uma panela e uma lareira nas fazendas, então faz sentido que não seja difícil de preparar.
rosti (também resti) é de comer para o café da manhã mudou para anexo, que geralmente é servido com espinafre ou carne. É servido em todos os restaurantes suíços, mas você não precisa viajar centenas de quilômetros para obtê-lo. Rissóis de batata você também pode prepará-lo em casa.
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Se o rösti for acompanhar a carne com molho, prepare-o de batatas cozidas, se for um prato independente e assado, por ex. junto com o queijo, use cru.
Receita Rösti:
Ingredientes para rösti (para 4 pessoas):
- 750 gr de batatas
- 1 cebola média
- 3 colheres de manteiga
- sal
- pimenta
Processo de preparação de Rösti:
Lave as batatas, coloque-as em uma panela e cubra-as com água. Cozinhe por 15 a 20 minutos (as batatas não devem ficar cozidas demais). Escorra a água e deixe as batatas esfriarem com a casca. Só então descascamos e ralamos. Em seguida, descasque a cebola, pique finamente e adicione à tigela com as batatas. Adicione sal, pimenta e misture. Aqueça duas colheres de manteiga (também pode ser óleo) em uma panela, acrescente as batatas raladas e amasse com uma espátula. Asse por aprox. 15 minutos em fogo médio/temperatura ou até começar a formar uma crosta dourada. Retire o crescimento da batata por um momento, unte a panela com o restante da manteiga e asse o outro lado pelo mesmo tempo. Rösti pode ser combinado com legumes que podem ser ralados, carne, bacon, queijo, etc. Deve-se levar em conta que dois terços devem ser sempre batatas, caso contrário a mistura não fica compacta o suficiente. Tenha uma boa corrida!
