نعم، قرأتَ ذلك بشكل صحيح. ورق الألمنيوم - وهو نفس النوع الذي تستخدمه عادةً لتغليف الشطائر أو خبز البطاطس - يهيمن الآن على عالم الطهي. ويبدو أن حتى الأثرياء يستخدمونه. كما تعلم، إذا كان مفيدًا للمليونيرات، فلا بد أن له علاقة به، أليس كذلك؟
طبخ
هل تتساءل عن الفرق بين البصل الأصفر والأبيض والأحمر؟ لست وحدك! إذا كنت تعتقد أن البصل مجرد بصل، وأنه لا يهم أي نوع تستخدمه في صلصة البولونيز أو البرجر أو الغواكامولي، فأنت على موعد مع اكتشافٍ جديد في عالم الطهي. تختلف أنواع البصل اختلافًا جذريًا في نكهاتها وملمسها ومواهبها الطهوية. لكل منها شخصيتها الخاصة - بعضها نجماتٌ دراماتيكية، والبعض الآخر رفيقاتٌ لطيفة.
انسَ الأيدي الموحلة والصراع مع النباتات المحفوظة في الأصص - عصر جديد من البستنة قد وصل. فيها، النباتات لا تحتاج إلى تربة، وأنت لا تحتاج إلى حديقة. لقد عرف الطهاة منذ فترة طويلة أنه يمكنك زراعة الأعشاب المفضلة لديك مباشرة في الماء - وبأسلوب أكثر من الجهد. هل ترغب في أن تصبح خبيرًا في الأعشاب بمجرد كوب من الماء؟ إقرأ المزيد
لماذا تتشقق البيضة عند طهيها؟ لماذا يعتبر التقشير بعد الطهي أحيانًا كابوسًا حقيقيًا؟
يعتبر قلي البصل أساس العديد من الأطباق اللذيذة، لكن الإعداد الصحيح يمكن أن يحسن النتيجة النهائية بشكل كبير. هل تساءلت يومًا كيف يستطيع الطهاة المحترفون تحقيق النعومة والحلاوة المثالية للبصل دون أن يملؤوا المطبخ برائحة قوية؟ نكشف لك أسرارهم!
هل تجد في كثير من الأحيان أن البيض يتشقق أثناء الطهي؟ أو هل لديك مشكلة في تقشير البيض المسلوق؟
غالبًا ما نقوم بتدمير مقلاة التفلون دون أن ندرك ذلك.
ربما كنت في موقف أدركت فيه أنك تفتقد أحد المكونات الرئيسية أثناء الطهي. بدلاً من التوجه إلى المتجر لبعض المنتجات، يمكنك العثور على بدائل. ما الذي يمكنك استخدامه بدلاً من الخميرة والبيض والعسل والشوكولاتة...؟
هل سبق لك أن تساءلت كيف تقوم أمهاتنا وجداتنا بالطهي بدون ميزان مطبخ؟ كيف يمكنهم إعداد أطباق لذيذة دون معرفة عدد جرامات الملح أو السكر التي كانوا يضيفونها؟
كيف يمكن طهي المحاصيل بشكل أسرع؟ إنها أكثر من مجرد خدعة، إنها سر يسرع عملية طهي البطاطس، ويبقيها متماسكة، ويعزز نكهتها.
هل سبق لك أن تساءلت لماذا تبدو المعكرونة الخاصة بك وكأنها كومة لزجة من الكوارث أكثر من كونها منتج مطبخ إيطالي فاخر؟ حسنًا، الحل بسيط - اتبع حيل الطبخ هذه وستصبح المعكرونة الخاصة بك نجمة المساء، وليس مجرد شيء يتدحرج على الطبق.
في عالم الخبز، اختيار المقلاة المناسبة لا يقل أهمية عن اختيار المكونات الصحيحة. كيف تختار صينية الخبز المناسبة؟ هذه ليست مجرد مسألة جمالية، ولكنها قرار يمكن أن يؤثر على ملمس وطعم ومظهر مخبوزاتك. فيما يلي، سنستكشف خصائص واستخدامات كلا النوعين من أواني الطهي، ونكشف عن بعض أسرار الطهاة المحترفين، ونساعدك على اختيار أواني الطهي المناسبة لمشروعك الطهوي القادم.