معجزة الطهي: خدعة لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني بسرعة

ربما يكون ما يجب فعله لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة هو السؤال الذي يطرحه كل محبي وجبات الإفطار اللذيذة وجبات الإفطار والغداء. لقد بحثنا في الويب ووجدنا بعض الاقتراحات. هناك بعض الحيل البسيطة للحفاظ على الأفوكادو طازجًا ومنعه من التحول إلى اللون البني.

التخزين تحت الماء

بدلًا من حفظ الأفوكادو على المنضدة أو في الثلاجة، يمكنك غمره تحت الماء. أحضري وعاءً أو وعاءً بلاستيكيًا كبيرًا واملئيه بالماء واغمري الأفوكادو فيه. ثم قم بتغطية الحاوية بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. سيمنع هذا الفاكهة من ملامسة الهواء، مما يسبب الأكسدة وبالتالي التحول إلى اللون البني. بهذه الطريقة، يمكنك الاحتفاظ بالأفوكادو طازجًا لعدة أيام أو حتى لمدة أسبوع، اعتمادًا على مستوى نضجه قبل غمسه.

تخزينها في وعاء محكم

من خلال الحد من تعرض الأفوكادو للهواء، فإنك تبطئ عملية الأكسدة التي تتسبب في تحول الأفوكادو إلى اللون البني. يعد هذا فعالًا بشكل خاص إذا كنت قد استخدمت جزءًا فقط من الأفوكادو وتريد حفظ الباقي لوقت لاحق. ما عليك سوى لف الأفوكادو المتبقي في فيلم غذائي شفاف أو تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

عصير ليمون

ما الذي يمكن فعله أيضًا لمنع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة؟! يحتوي عصير الليمون على حامض الستريك، الذي يبطئ عملية التسمير الأنزيمي ويضيف أيضًا نكهة لطيفة. ما عليك سوى فرك القليل من عصير الليمون على الجزء المكشوف من الأفوكادو لإطالة مدة صلاحيته.

التخزين مع البصل

يفرز البصل مركبات الكبريت التي يمكن أن تساعد في منع اللون البني. أضف شريحة أو شريحتين من البصل إلى وعاء الأفوكادو، مع الحرص على عدم تلامسهما أكثر من اللازم لمنع نكهة البصل القوية من الانتقال.

ميد

يشكل العسل حاجزًا يمنع الأكسجين من الوصول إلى الأفوكادو، مما يبطئ عملية التحمير. لذلك، قم بتغطية الجزء المكشوف من الأفوكادو بالعسل برفق قبل تخزينه.