الأعشاب المزروعة محليًا ليست مجرد إضافة إلى إبداعات الطهي، ولكنها أيضًا مصدر للصحة والرفاهية. في هذه المقالة سوف نستكشف لماذا من الجيد أن يكون لديك أعشاب في المنزل، وكيفية تجفيفها بشكل صحيح بحيث يمكنك استخدامها على مدار السنة، وما هي الأعشاب الأفضل للتجفيف، وكيفية تخزينها وما هي مدة صلاحيتها.
أن يكون في المنزل إن امتلاك الأعشاب المجففة الخاصة بك يعني الحصول عليها دائمًا النضارة والصحة في متناول يدك. من خلال التجفيف والتخزين والاستخدام المناسبين، يمكنك تحسين جودة الطبخ والرفاهية بشكل كبير. الأعشاب المجففة هي طريقة رائعة لإضافة عمق النكهة وقوى الطبيعة العلاجية إلى نظامك الغذائي دون المساومة جودة المكونات.
الصورة: يانكروكوف/بيكسلزفوائد الأعشاب المجففة في المنزل
الأعشاب المنزلية لها فوائد عديدة. بالإضافة إلى كونها دائما في متناول اليد عندما تحتاجهم للطبخ، كما أنها تحتوي على كمية أقل من المبيدات الحشرية أو لا تحتوي على أي مبيدات حشرية إذا قمت بزراعتها بنفسك. الأعشاب مثل الريحان وإكليل الجبل والزعتر وغيرها معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة ويمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم وحتى تقليل التوتر.
كيفية تجفيف الأعشاب بشكل صحيح
من المهم تجفيف الأعشاب اخترت الوقت والطريقة المناسبة. أفضل وقت لجمع الأعشاب هو قبل ظهور الزهور على النبات مباشرةً، حيث يكون تركيز الزيوت العطرية في أعلى مستوياته. ثم اغسل وجفف الأعشاب جيدًا. وضعها على قطعة قماش أو ورقة نظيفة المناشف في طبقة واحدة وتجفيفها في مكان دافئ، ولكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. يمكن أن يستغرق التجفيف عدة أيام إلى أسابيع، اعتمادًا على رطوبة الهواء وسمك الأوراق. يمكنك أيضًا استخدام المجفف، والذي يسمح بمزيد من التحكم وحتى التجفيف.
أفضل الأعشاب للتجفيف
من بين الأعشاب المجففة الأكثر شعبية هي الريحان، إكليل الجبل، البردقوش، الزعتر، الأوريجانو، بلسم الليمون والنعناع. تحتفظ هذه الأعشاب بنكهتها ورائحتها القوية حتى بعد التجفيف وهي مفيدة للغاية في أطباق الطهي المختلفة.
تشمل أعشاب التجفيف الأكثر شعبية الريحان وإكليل الجبل والمردقوش والزعتر والأوريجانو وبلسم الليمون والنعناع.الصورة: Pixabay / Pexels
تخزين الأعشاب المجففة
بمجرد تجفيف الأعشاب، قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق أو مرطبانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق. ومن المهم أن يتم تخزينها في مكان مظلم وبارد، لأنها تحافظ على رائحتها وطعمها لفترة أطول. تجنب تخزينها في البلاستيكلأن هذا يمكن أن يغير نكهة الأعشاب.
الصورة: آنا / بيكسلزالعمر الافتراضي للأعشاب المجففة
يمكن أن تستمر الأعشاب المجففة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات عند تخزينها بشكل صحيح، ولكن للحصول على أفضل جودة يوصى باستخدامها في غضون عام. إذا فقدت الأعشاب لونها أو رائحتها، فهذه علامة على أنها لم تعد فعالة.
