أنتم جميعًا على دراية بأنواع الفطائر الأمريكية والفرنسية. لذلك، حان الوقت لتجربة نوع جديد، أكثر دقة - الفطائر اليابانية. نظرًا لقوامها الناعم للغاية والمتجدد الهواء، يطلق عليها أيضًا فطائر سوفليه.
ما يميز هذه الفطائر عن الباقي هو طريقة خبزها، فمن المهم أن تكون طرية في المنتصف ومقرمشة قليلاً من الأعلى والأسفل. قدمها على الإفطار أو الغداء أو كعلاج مع قهوة بعد الظهر.
لخبز هذه الفطائر بشكل صحيح، ستحتاج إلى قالب معدني دائري أو قالب دائري، قطره 5 أو 7 سم، وارتفاعه 5 سم.
الفطائر اليابانية أو فطائر سوفليه
المكونات
- ½ 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 3 ملاعق صغيرة من السكر البودرة
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ 1 كوب حليب
- 4 ملاعق صغيرة من الزبدة
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 صفار بيضة
- 3 بياض بيض
- زيت مُكَمِّلات
- سمنة
- شراب القيقب
- مسحوق السكر
- بوظة
- مربى -الفواكه (الفراولة، التوت، التوت الأزرق، الكيوي، الأناناس، اليوسفي...)
الاتجاهات
- اخلطي الدقيق، السكر البودرة، البيكنج باودر والملح في وعاء كبير. في وعاء آخر، ضعي الحليب والزبدة المذابة ومستخلص الفانيليا وصفار البيض حتى تمتزج جيدًا. أضيفي بياض البيض إلى الوعاء الثالث واضربيه بالخلاط اليدوي لمدة دقيقتين تقريباً حتى يزداد حجمه ويصبح متماسكاً.
- نخل محتويات الوعاء مع الحليب في وعاء مع الدقيق. اخلطي المكونات جيدًا، لا تقلقي إذا بقيت بعض الكتل الصغيرة. أضف بعناية ثلث بياض البيض المخفوق واخلطه بلطف. ثم أضيفي بقية بياض البيض واخلطيهم بلطف مرة أخرى حتى يتم دمج كل شيء قليلاً.
- دهن قالب معدني دائري أو قوالب الكيك بالقليل من الزيت. تسخين الموقد إلى درجة حرارة متوسطة-عالية. دهن مقلاة مناسبة، ووضعها على الطباخ، ووضع مجسم معدني في وسطها.
- نصف ملء النموذج المعدني بالعجين. غطي المقلاة واتركي الفطيرة تطهى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ترتفع إلى أعلى المقلاة.
- ثم، باستخدام ملعقة، ارفعيه ببطء لمعرفة ما إذا كان القاع قد نضج أم لا. في هذه الحالة، اقلبه بعناية إلى الجانب الآخر مع القالب المعدني.
- غطي المقلاة مرة أخرى واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. تحقق مما إذا كان الجزء الثاني من الفطيرة مطبوخًا ومحمصًا أيضًا، ثم ضعه على طبق.
- يقدم على الفور مع الطبقة من اختيارك.
