Todos ustedes ya están familiarizados con los tipos de panqueques americanos y franceses. Por lo tanto, ha llegado el momento de probar un nuevo tipo, más precisamente: panqueques japoneses. Debido a su textura extremadamente suave y aireada, también se les llama panqueques soufflé.
Lo que diferencia a estos panqueques del resto es la forma en que se hornean, ya que es importante que estén suaves en el medio y ligeramente crujientes por arriba y por abajo. Sírvelos para el desayuno, el almuerzo o como un regalo con tu café de la tarde.
Para hornear correctamente estos panqueques, necesitará una fuente de metal redonda o moldes para anillos, de 5 o 7 cm de diámetro, 5 cm de altura.
Panqueques japoneses o panqueques soufflé
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de leche
- 4 cucharaditas de mantequilla
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo
- 3 claras de huevo
- petróleo Accesorios
- manteca
- miel de maple
- azúcar en polvo
- helado
- mermelada -frutas (fresas, frambuesas, arándanos, kiwi, piña, mandarinas...)
Direcciones
- Mezcle la harina, el azúcar en polvo, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. En otro, la leche, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que estén bien combinados. Agregue las claras de huevo al tercer tazón y bátalas con una batidora de mano durante unos dos minutos hasta que aumenten de tamaño y se vuelvan firmes.
- Tamizar el contenido del recipiente con leche en un bol con harina. Mezcla bien, no te preocupes si quedan pequeños grumos. Agregue con cuidado un tercio de las claras de huevo batidas y mezcle suavemente. Luego agregue el resto de las claras de huevo, mezcle suavemente nuevamente para que todo esté ligeramente combinado.
- Aceitar ligeramente un molde redondo de metal o moldes para pasteles. Calentar la placa de cocción a una temperatura media-alta. Engrase una sartén adecuada, colóquela en la cocina y coloque un modelo de metal en el medio.
- Rellene hasta la mitad el modelo de metal con masa. Cubra la sartén y deje que el panqueque se cocine durante unos 5 minutos hasta que suba a la parte superior de la sartén.
- Luego, con una espátula, levántalo lentamente para ver si el fondo está cocido. En este caso, gírelo con cuidado hacia el otro lado junto con el molde de metal.
- Cubra la sartén nuevamente y hornee por otros 5 minutos. Comprueba si la segunda parte de la tortita también está cocida y tostada, luego colócala en un plato.
- Sirva inmediatamente con los ingredientes de su elección.
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