Grissini عبارة عن أعواد رفيعة ومقرمشة من عجينة الخميرة تُقدم تقليديًا كوجبة خفيفة في المطبخ الإيطالي. غالبًا ما يتم تقديمها مع الصلصات أو الجبن أو بروسسيوتو.
أصابع الخبز إنها وجبة خفيفة رائعة أو تستخدم كإضافة للسلطات أو الشوربات أو الأطباق الأخرى. كما أنها سهلة التحضير في المنزل ، مما يزيد من شعبيتها بين عشاق المطبخ.
يجب أن تكون أصابع جريسيني رقيقة بما يكفي للخبز جيدًا. إذا اتبعت الوصفة ، يمكنك عمل جريسيني ممتاز.
كريسبي جريسيني
المكونات
- 150 جرام دقيق القمح الأبيض
- 50 غرام دقيق القمح الكامل
- 50 جرام سميد قمح
- 20 غرام بذور عباد الشمس
- 20 غرام من بذور الكتان المطحونة
- 15 جرام بذور السمسم
- 1 ملعقة كبيرة من بذور اليقطين
- 5 غرام خميرة جافة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 50 مل من زيت الزيتون
- حوالي 100 مل من الماء الدافئ
- زيت وماء لطلاء
- القليل من ملح البحر أو الهيمالايا للرش
الاتجاهات
- تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة ثم بذور عباد الشمس واليقطين. أنت تطحنهم.
- نخل الدقيق الكامل والطحين الأبيض. يضاف السميد والبذور المحمصة وبذور الكتان والملح ويخلط.
- اخلطي السكر والخميرة ، ثم 100 مل من الماء والزيت ، وابدئي بالخلط بملعقة ، ثم اعجن العجينة بيديك. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أو الدقيق.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لنحو نصف ساعة.
- قسّمها إلى 20 كرة متساوية الوزن. شكلي كل منها على شكل عصا طولها حوالي 20 سم ، أي بقدر الصينية العريضة التي ستخبزها فيها.
- ضع ورق الخبز على صينية الخبز وافرد الجريزيني عليها. دهنها بمزيج من الماء والزيت ، أضف القليل من الملح وضعها في فرن ساخن إلى 160 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- عادة ما تكون أغمق قليلاً في النهايات. قم بتخزينها في وعاء بغطاء.
