Les grissini sont des bâtonnets de pâte à levure croustillants et fins qui sont traditionnellement servis comme collation dans la cuisine italienne. Ils sont souvent servis avec des sauces, du fromage ou du prosciutto.
Gressins ils constituent une excellente collation ou sont utilisés en complément de salades, de soupes ou d'autres plats. Ils sont également assez faciles à préparer à la maison, ce qui augmente leur popularité auprès des amateurs de cuisine.
Les bâtonnets de gressins doivent être suffisamment fins pour bien cuire. Si vous suivez la recette, vous pouvez faire d'excellents grisini.
Gressins croustillants
Ingrédients
- 150 g de farine blanche de blé
- 50 g de farine complète
- 50 g de semoule de blé
- 20 g de graines de tournesol
- 20 g de graines de lin moulues
- 15 g de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
- 5 g de levure sèche
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 50 ml d'huile d'olive
- environ 100 ml d'eau tiède
- huile et eau, pour le revêtement
- un peu de sel de mer ou de l'Himalaya pour saupoudrer
Instructions
- Faire revenir les graines de sésame dans une poêle à sec, puis les graines de tournesol et de courge. Vous les broyez.
- Tamiser la farine complète et blanche. Ajouter la semoule, les graines torréfiées, les graines de lin et le sel et mélanger.
- Mélanger le sucre et la levure, puis 100 ml d'eau et d'huile, commencer à mélanger avec une cuillère, puis pétrir la pâte avec les mains. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de farine.
- Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
- Divisez-le en 20 boules de poids égal. Façonnez chacun en un bâtonnet d'environ 20 cm de long, soit autant que le large plateau dans lequel vous les ferez cuire.
- Placez le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie et étalez-y les grisini préparés. Enduisez-les d'un mélange d'eau et d'huile, ajoutez un peu de sel et enfournez dans un four chauffé à 160 °C. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ils sont généralement légèrement plus foncés aux extrémités. Conservez-les dans un récipient avec un couvercle.
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