I grissini sono croccanti e sottili bastoncini di pasta lievitata che vengono tradizionalmente serviti come spuntino nella cucina italiana. Sono spesso serviti con salse, formaggio o prosciutto.
Grissini sono un ottimo spuntino o usati come aggiunta a insalate, zuppe o altri piatti. Sono anche abbastanza facili da preparare in casa, il che aumenta la loro popolarità tra gli appassionati di cucina.
I bastoncini di grissini devono essere abbastanza sottili da cuocere bene. Se seguite la ricetta, potete fare degli ottimi grisini.
Grissini croccanti
ingredienti
- 150 g di farina di grano tenero bianco
- 50 g di farina integrale
- 50 g di semola di grano
- 20 g di semi di girasole
- 20 g di semi di lino macinati
- 15 g di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- 5 g di lievito secco
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di olio d'oliva
- circa 100 ml di acqua tiepida
- olio e acqua, per rivestimento
- un po' di sale marino o himalayano per cospargere
Istruzioni
- Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta, poi i semi di girasole e di zucca. Li macini.
- Setacciare la farina integrale e quella bianca. Aggiungere la semola, i semi tostati, i semi di lino e il sale e mescolare.
- Unire lo zucchero e il lievito, poi 100 ml di acqua e olio, iniziare a mescolare con un cucchiaio e poi impastare con le mani. Se necessario, aggiungere un po' più di acqua o farina.
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo in un luogo caldo per circa mezz'ora.
- Dividilo in 20 palline di uguale peso. Formate da ognuno dei bastoncini lunghi circa 20 cm, cioè quanto la teglia larga in cui li cuocerete.
- Posizionare la carta da forno sulla teglia e spalmarvi sopra i grisini preparati. Ricopriteli con un composto di acqua e olio, aggiungete un po' di sale e metteteli in forno riscaldato a 160°C. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura e croccante.
- Di solito sono leggermente più scuri alle estremità. Conservateli in un contenitore con coperchio.
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