كعكة الشوكولاتة هي علاج كلاسيكي يستحق مكانًا في قاعدة بيانات الوصفات الخاصة بك. تستخدم هذه الوصفة الشوفان بدلا من الدقيق، مما يجعلها بديلا صحيا لكعكة الشوكولاتة الثقيلة.
الشوفان لا يحتوي على الغلوتين إلا إذا كان ملوثا بالقمح. ويمكن أيضًا تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية للجلوتين.
كيكة الشوكولاتة بجوز الهند
المكونات
- لتحضير العجينة:
- كوب من دقيق الشوفان
- 1/2 كوب دقيق جوز الهند
- 1/3 كوب كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحونة
- 1/2 كوب شوكولاتة داكنة مبشورة
- 1/2 كوب زبادي
- 3 بيضات كبيرة
- 1/3 كوب شراب القيقب أو الصبار
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا للكريم:
- 170 جرام من الجبن الكريمي كامل الدسم (ماسكربوني)
- 2 كوب زبادي
- 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو الصبار
- 1/2 ملعقة صغيرة من العسل
الاتجاهات
- استعداد للامتحان:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ثم دهن قالب الكيك بالزيت.
- يُمزج الشوفان وجوز الهند ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والملح وبذور الكتان والشوكولاتة في خلاط متعدد الأغراض، ثم يُضاف الزبادي والبيض وشراب القيقب والفانيليا ويُمزج لمدة 30 ثانية إضافية.
- يُسكب الخليط في القالب المُجهز (سوف يصبح الخليط رقيقًا) ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يُدخل عود الأسنان في وسط الخليط ويخرج نظيفًا.
- تبريد العجين تماما. عندما يبرد، نغطيه بالكريمة ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات. تحضير الكريم:
- تخلط جميع المكونات مع الخلاط.
- عندما تبرد العجينة، أضيفي الكريمة ورشيها بجوز الهند وفتات الشوكولاتة.
