Vsak teden v nakupovalni košarici pristane vsaj en jogurt, pogosto pa še dva ali tri, različnih okusov in znamk. A tiste, ki so enkrat poskusile narediti svojega doma, se v trgovino po jogurt skoraj ne vrnejo več.
Domač jogurt zveni kot projekt za tiste z veliko časa in posebno opremo. V resnici ni ne eno ne drugo. Dve sestavini, ena posoda in nekaj ur počitka, to je vse, kar potrebujete.
Rezultat je gost, kremast jogurt, ki po teksturi prekaša marsikaterega grškega iz trgovinske police, okus pa je čistejši in bolj naraven, brez stabilizatorjev in zgoščeval, ki jih najdemo v večini kupljenih različic.
Kaj potrebujete za domač jogurt?
Sestavini sta dve: polnomastno mleko in žlica navadnega jogurta z živimi kulturami, ki bo služil kot starter.
Polnomastno mleko da jogurtu tisto bogato, kremasto teksturo, ki jo iščemo, medtem ko žlica že narejenega jogurta vsebuje žive bakterijske kulture, ki sprožijo fermentacijo. Nič več, nič manj.
Foto: Freepik
