焼きたての自家製パンに勝るものはありません。最高の自家製パンを作るこの簡単なレシピを試してみれば、もう市販のパンを買うことはなくなります。
有名な英国人シェフが、自主隔離中または隔離中に自分でパンを作りたいすべての主婦に向けたアドバイスを共有しました。それでおしまい 国内最高 泡のように柔らかいパン, 必要な材料はたったの3つだけです。
最高の自家製パンのレシピ
原料
- ぬるま湯 625ml
- ドライイースト 21 g またはフレッシュイースト 30 g
- 中力粉 1 kg とパンにふりかける追加の小麦粉
準備
広くてきれいな表面に小麦粉を山状に成形し、中央に「くぼみ」のためのスペースを作ります。そこに水の半分を注ぎ、イースト、海塩スプーン半分（砂糖をスプーン2杯加えてもよい）を加え、フォークで混ぜます。ゆっくりと自信を持って小麦粉を「井戸」の内部に移しますが、水が表面全体にこぼれないように急いではいけません。続けてどろどろの生地を作り、残りの水を加えます。さらに生地を成形します。小麦粉をまぶした清潔な手でボールを作り、必要に応じて、生地が手にくっつかないように必要な量の小麦粉を加えます。
生地を打ち粉をした台に移し、5分間、または絹のような弾力のある生地ができるまで捏ね続けます。生地を粗いボールの形に成形し、ボウルに置き、小麦粉を振りかけ、清潔な湿らせた布で覆います。暖かい場所で約1時間、1時間半、または生地の体積が2倍になるまで発酵させます。生地が2倍くらいに膨らんだら、「叩き」と「こね」を交互に繰り返して空気を抜きます。再びボール状に成形し、さらに30分〜1時間発酵させて生地を再び2倍にします。
オーブンを180℃に温め、パンを慎重にオーブンに入れます。オーブンのドアをゆっくりと閉めます。約25〜30分間、またはパンが黄金色になるまで焼きます。焼き上がったら冷ましましょう！良い走りをしてください！
