永遠の定番シャーベットを超える、ちょっと変わったデザートのインスピレーションをお探しですか?そして今年のお正月デザートは、ホワイトチョコレートとスパークリングワインのパンナコッタをチョイス。
グラス6杯分の材料:
- ムーキュイジーヌ スイートクリーム 5dl
- マスカットスパークリングワイン 4dl
- ゼラチン 10枚
- ホワイトチョコレート 100g
- バニラ見本市
- 粉砂糖 大さじ1
- 食用真珠
- いちご
- そよ風
準備：
スパークリングゼリー：
ゼラチン5枚を冷水に5分間浸してふやかします。スパークリングワイン半カップを沸騰するまで加熱し、火から下ろし、濾したゼラチンを加え、ゼラチンが溶けるまでかき混ぜ、残りのスパークリングワインを加え、再度混ぜ、ゼリーをグラスに注ぎます。冷蔵庫に2〜3時間置きます。食用真珠をゼリーの中に押し込み、スパークリングワインの泡を表現しています。
ホワイトチョコレートパンナコッタ：
ゼラチン5枚を冷水に5分間浸してふやかします。 Mu Cuisineのスイートクリームを沸騰するまで加熱し、火から下ろし、ホワイトチョコレート、バニラペースト（またはシード）、よく絞ったゼラチンを加えて混ぜます。カウンターの上に置いて室温まで冷まし、固まったキラキラゼリーの上に冷めたパンナコッタを丁寧に注ぎます。すべてを冷蔵庫に少なくとも5時間置き、パンナコッタを固めます。
