Suchen Sie Inspiration für ein etwas anderes Dessert, das den ewigen Klassiker - Sorbet - übertrifft? Dann wählen Sie für das diesjährige Neujahrsdessert Panna Cotta mit weißer Schokolade und Sekt.
Zutaten für 6 Gläser:
- 5 dl süße Sahne von Mu Cuisine
- 4 dl Muscat Sekt
- 10 Blätter Gelatine
- 100 g weiße Schokolade
- Vanille Messe
- 1 Esslöffel Puderzucker
- essbare Perlen
- Erdbeeren
- Brisen
Vorbereitung:
Funkelndes Gelee:
5 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eine halbe Tasse Sekt zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, passierte Gelatine zugeben, rühren bis die Gelatine geschmolzen ist, restlichen Sekt zugeben, nochmals mixen und das Gelee in Gläser füllen. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir schieben die essbaren Perlen in das Gelee, die die Schaumweinblasen illustrieren.
Weiße Schokoladen-Panna Cotta:
5 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die süße Sahne von Mu Cuisine erhitzen, bis sie kocht, vom Herd nehmen, die weiße Schokolade, die Vanillepaste (oder Samen) und die gut ausgedrückte Gelatine unterrühren. Auf der Theke auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die abgekühlte Panna Cotta vorsichtig auf das ausgehärtete Sektgelee gießen. Alles für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Panna Cotta fest wird.
Die Autorin des Rezepts ist Urška Fartelj.
