Die Zubereitung eines erstklassigen Steaks gleicht oft einem kulinarischen Lottogewinn, der nur Profiköchen vorbehalten ist. Auf der Suche nach der perfekten Kruste und Zartheit haben wir in unseren heimischen Küchen jede erdenkliche Technik ausprobiert, vom Sous-vide-Garen bis zum Trockenreifen.
