スパゲッティ カルボナーラはイタリアの名物ですが、今回は卵、チーズ、ベーコンを使わないビーガンバージョンをお届けします。ヴィーガンスパゲッティカルボナーラ！
スパゲッティカルボナーラはビーガンにできますか?参加する場合 ベジタリアン、ビーガンの食事方法を採用することで、 レシピ ビーガンスパゲッティカルボナーラ 肌に書いてあります。カルボナーラの主な材料は、パスタ、卵、グアンチャーレと呼ばれる乾燥豚ベーコン、ハードペコリーノチーズです。ただし、リストされている製品の中には、ビーガンが摂取できないものもかなりあります。それでも、工夫をすれば、おいしいイタリア料理を自分で作ることができます。
ヴィーガンスパゲティカルボナーラ
食材
- 木綿豆腐 250g
- リンゴ酢 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- メープルまたはアガベシロップのスプーン
- 小さじ1杯の液体煙
- スモークパプリカパウダー 小さじ1/2
- クミン 小さじ1/2
- 水 180ml
- カシューナッツ 50g
- ニュートリショナルイースト 大さじ2
- スパゲッティ 400g
- ビーガンパルメザンチーズ
- 黒い塩
手順
- ソースは前の晩に準備しておきます。カシューナッツは、料理を作る前夜に水に浸して柔らかくしておきます。
- 翌日、ナッツの水を切り、水、ニュートリショナルイースト、少量の塩、コショウと混ぜます。混合物をブレンダーで混ぜ合わせ、だまのない滑らかなソースを作ります。
- 続いて豆腐ベーコンに取り掛かります。豆腐を小さな立方体に切り、リンゴ酢、醤油、メープルシロップ、リキッドスモーク、スモークパプリカ、クミン、塩、コショウのマリネに漬けます。豆腐をマリネ液に少なくとも15分間入れます。
- フライパンに油を熱し、豆腐をマリネ液と一緒に炒めます。豆腐をカリカリになるまで8～10分ほど焼きます。
- スパゲッティは塩を入れたお湯でパッケージの表示に従ってアルデンテに茹でます。
- スパゲッティの水を切り、茹でた鍋に戻し、クリームソース、すりおろしたビーガンパルメザンチーズ、少量の水を加えて混ぜます。すべてをよく混ぜ、黒塩で味を調えます。
- ビーガン カルボナーラに、角切りの焼き豆腐と追加のビーガン パルメザンチーズを添えてください。
