スロベニアのミシュランの星：7つ星が輝き、ヒシャ・フランコは2つ星を獲得

Na Ljubljanskem gradu so Michelinovi kritiki podelili zvezdice kar šestim slovenskim restavracijam, poleg tega pa so omenili še 37 slovenskih restavracij, ki jih bodo priporočali v svojem vodniku.

Kdo v Sloveniji ima Michelinove zvezdice?

Michelinove kritike je najbolj navdušila フランコの家, kjer deluje Ana Roš. Ta je namreč kot prva v regiji prejela kar dve kulinarični zvezdici, ki jih ima le 473 restavracij na svetu.

Pet restavracij v Sloveniji pa je dobilo po eno zvezdico, in to so:

• デンクハウス, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
• Pri Lojzetu, Tomaž Kavčič, Dvorec Zemono, prilojzetu.si
• ヴィラ ポドヴィン, Uroš Štefelin, Mošnje, vilapodvin.si
• レストランダム, Uroš Fakuč, Nova Gorica, damhotel.si
• スタジオ, Jorg Zupan, Ljubljana, restavracijaatelje.com

So pa vrhunskim restavracijam in chefom v Sloveniji pri Michelinu podelili še posebno priznanje za trajnost v kulinariki. To so tiste restavracije, ki se zavzemajo za ohranjanje okolja ter so iznajdljivi pri uporabi trajnostnih praks pri vsakodnevnem delu.

Dobitniki posebnega priznanja so:

• ゲストハウス グリッチ, Luka Košir, Horjul, gric.si
• モンステラビストロ, Bine Volčič, Ljubljana, monsterabistro.si
• フランコの家, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
• Gostilna za gradom, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
• イン クリストフ, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
• イン マホルチッチ, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si

Priznanje Michelin plate za posebno kakovost hrane je prejelo 37 slovenskih restavracij, priznanje Bib Gourmand – za dobro razmerje med ceno in kakovostjo – pa devet slovenskih restavracij.