サルマは人気の伝統的な冬の料理であり、新年の初日の伝統的なランチです。完璧なサルマを準備するにはどうすればよいでしょうか?以下では、いくつかのトリックとヒント、そしてもちろんレシピを紹介します。
Kakšna je popolna サルマ? Za začetek masi za sarmo dodajte nekaj suhega mesa (npr. slanina), sarma bo tako dobila bolj fin okus, vendar morate biti previdni, da zaradi suhega mesa ne bo premočnega okusa. Zato se svetuje, da suho meso prej nekoliko pokuhate.
それはとても重要です、はい kislo zelje pred pripravo operete, da sarme niso prekisle. Ko ste vse pripravili in je čebula prepražena, je treba vse sestavine za sarmo zmešati. Zdaj lahko začnete valjati sarmo. Vzemite del mešanice, jo oblikujte in položite v zelje. Meso nežno povaljajte po zelju in na koncu prepognite robove, tako da nadev med kuhanjem ostane v listih.
Preden na dno lonca zložite sarme, položite kožo slanine. To bo preprečilo, da bi se sarma zažgala. Na kožo slanine položite kos narezanega zelja, na katerega boste nato položili sarme. Ko porabite celotno mešanico in lonec napolnite s sarmami, na vrh položite preostanek nasekljanega zelja. Zdaj lahko začnete s kuhanjem sarme in po približno uri in pol je sarma gotova. Na koncu lahko sarmo “popečete” z malo moke in rdeče paprike ali pa s paradižnikovo mezgo. Tako naj bi sarma dobila še boljši okus.
Recept za popolno sarmo
原料
- 700 g mlete svinjine (plečka)
- 1 glava kislega zelja
- ベーコン 100g
- 100 g riža
- 玉ねぎ半分
- ニンニク 2片
- 1 čajna žlička rdeče paprike v prahu
- 月桂樹の葉 1枚
- 塩とコショウの味
準備
Od glave zelja ločite liste in jim izrežite debel del (del korenine), da ne bodo žilavi ali predebeli. Česen in čebulo drobno sesekljajte, slanino narežite na majhne kocke.
Na malo olja prepražite čebulo. V mleto meso dodajte sol, poper, rdečo papriko, dušeno čebulo, na kocke narezano slanino in riž ter dobro premešajte in po potrebi dodajte malo vode. Maso zavijte v liste zelja in zavihajte robove.
Preostanek zelja narežite na rezance, razporedite v lonec in z malo vode (odvisno od trdote mesa) vse skupaj kuhajte uro in pol na majhnem ognju.
