サーモンは貴重な油分が豊富な素晴らしい魚です。とても用途の広い食材で、生、揚げ、焼いて、燻製や漬け物にしても素晴らしいです。サーモンはその繊細な食感により、さまざまな方法で調理できるため、魚の中でもチャンピオンです。
Losos v limonini omaki
食材
- 4 zrezki lososa
- レモン1個
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- 3 žlice sesekljane mete
- 1 žlica sesekljane šalotke
- 1 žlica sesekljanega čilija
- 1 sesekljan česen
- 1/2 čajne žličke vinskega kisa
- 5 1/2 žlice oljčnega olja –3/4 čajne žličke soli
手順
- Limono prerežite na pol in ji odstranite peške. Eno polovico stisnite v manjšo skledo, drugo polovico pa narežite na manjše rezine.
- V skledo z iztisnjenim sokom dodajte rezine limone. Nato dodajte peteršilj, meto, čili, česen, kis, 4 1/2 žlice olivnega olja in 1/4 soli.
- Lososove zrezke osušite s papirnato brisačo. V ponvi segrejte žlico olivnega olja. Na ponev položite zrezke lososa. Lososa nežno potlačite s kuhalnico, da se se izcedi in spusti sokove ter začinite s 1/4 žličke soli.
- Zrezke pecite približno osem minut, dokler koža ne postane hrustljava in po robovih losos porjavi.
- Zrezke obrnete in potresete s soljo. Pečete še dve minuti.
- Zrezke prestavite na krožnik in pokapljate z mešanico limone in začimb.
- Takoj postrezite.
