おそらく、「私のまな板は、過去のスパイスやフレーバーの遺跡になってしまったのだろうか？」と問う時が来たのかもしれません。古いまな板に感謝の気持ちを伝え、別れを告げるのはいつが適切でしょうか?
私たちがキッチンに入ると、文句も言わずに料理の矢面に立ってくれる、物言わぬ助っ人に自動的に目を向けることがよくあります。 まな板。
この質素なキッチン用品は、シンプルなサンドイッチから贅沢なディナーまで、さまざまな食事の最初の段階の作成を目撃します。すべてのカット、すべてのノッチが彼女の記憶に保存されます。 すべての食事の記録、その上に作成されました。
私たちの多くは、まな板がキッチンでどれほど重要な役割を果たしているかを認識していません。それだけでなく 守る カウンターに置いてナイフの切れ味を保つだけでなく、調理する食品の清潔さと安全性を確保する上でも重要な役割を果たします。
ちょっと考えてみましょう。 食べ物は何個 生の野菜や肉から新鮮な果物やハーブに至るまで、毎日その表面に触れています。すべての接触は痕跡を残します。切り傷や引っかき傷のように目に見えるものもありますが、細菌や微細な食べかすのように目立たないものもあります。
知っておくことが重要です 交換時期が来たとき、衛生性と調理効率を維持します。
まな板を交換する時期 - 摩耗の兆候を認識する
あなたのボードはどんな感じですか？写真：ルーカス・ブラゼック/アンスプラッシュ1. 深い切り傷や引っかき傷
まな板は長年使用していると、傷や傷がついてしまいます。これらはボードの構造を弱めるだけでなく、細菌や汚れがたまりやすい場所にもなります。切り込みが深すぎて掃除が難しい場合、または隙間に食べ物が詰まっていることに気付いた場合は、ボードを交換する時期です。
2. 臭いや汚れ
まな板を定期的に掃除していても、汚れや臭いが消えない場合があります。プラスチックや未処理の木材などの素材は、ニンニク、玉ねぎ、魚などの除去が難しい香りを吸収する可能性があります。また、トマトやビーツなどの汚れがボードに恒久的に付着している場合は、新しい汚れを取り替える時期が来ている可能性があります。
3. 凹凸のある表面
長年の使用によりボードが平らになったり、反ったりすると、不安定になる可能性があります。これにより、切断がより困難になるだけでなく、安全上のリスクが生じる可能性もあります。不安定なボードは滑りやすく、ナイフで怪我をする可能性が高くなります。
まな板の素材が違うと耐久性も違う
すべてのカットが彼女に残ります。写真: Александар-габона / Pexels木の板
木の板は耐久性があり、ナイフが溶けにくいため人気があります。適切にメンテナンス（定期的な注油と清掃）を行えば、長年にわたって使用できます。しかし、木材に切れ込みが入ったり、腐り始めたりした場合は、交換時期が来ます。
プラスチックボード
プラスチックボードは食洗機で洗えるので衛生的です。ただし、プラスチックは最終的にひび割れたり変色したりするため、交換する必要があります。用途に応じて、少なくとも 2 ～ 3 年に 1 回はプラスチック ボードを交換することをお勧めします。
竹板
竹は従来の木材よりも耐久性があり、腐食が少ない素材です。ただし、竹の板であっても、特に傷が入ったり変形しすぎたりした場合は、最終的には交換する必要があります。
まな板の摩耗の兆候に注意し、必要に応じて新しいものに投資することを躊躇しないでください。
あなたのキッチンとあなたの健康はあなたに感謝するでしょう。
