어쩌면 질문할 때가 온 것 같습니다. 내 도마가 과거의 향신료와 맛이 담긴 고고학 유적지가 되었는가? 오래된 도마에 감사 인사를 전하고 작별 인사를 할 적절한 시기는 언제입니까?
우리가 부엌에 들어갈 때, 우리는 종종 불평 없이 우리의 요리 모험을 정면으로 받아들이는 조용한 도우미에게 자동으로 의지하게 됩니다. 도마.
이 소박한 주방 장비는 간단한 샌드위치부터 호화로운 저녁 식사에 이르기까지 다양한 식사의 초기 단계를 보여줍니다. 모든 컷, 모든 노치(notch)는 그녀의 기억 속에 저장됩니다. 모든 식사 기록, 그 위에 생성되었습니다.
우리 중 많은 사람들은 주방에서 도마가 얼마나 중요한 역할을 하는지 깨닫지 못합니다. 뿐만 아니라 보호하다 이는 카운터를 보호하고 칼을 날카롭게 유지하는 동시에 우리가 준비하는 음식의 청결과 안전을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.
생각해 봅시다. 음식이 얼마나 많은지 생 야채와 고기부터 신선한 과일과 허브까지 매일 표면과 접촉합니다. 모든 접촉은 흔적을 남깁니다. 일부는 베인 자국이나 긁힌 자국처럼 눈에 띄고 다른 일부는 박테리아 및 미세한 음식 찌꺼기처럼 눈에 띄지 않습니다.
아는 것이 중요합니다 교체할 때가 되었을 때, 위생과 조리 효율성을 유지하기 위해.
도마 교체 시기 - 마모 징후 확인
당신의 보드는 어떤가요? 사진: Lukas Blazek / Unsplash1. 깊은 상처와 긁힘
수년간 사용하면서 도마에 흠집과 긁힘이 발생합니다. 이는 보드의 구조를 약화시킬 뿐만 아니라 박테리아와 먼지가 쌓일 수 있는 잠재적인 장소이기도 합니다. 상처가 너무 깊어서 청소하기가 어렵거나 틈새에 음식이 끼어 있는 것을 발견했다면 보드를 교체할 시기입니다.
2. 냄새와 얼룩
도마를 정기적으로 청소하더라도 일부 얼룩과 냄새는 영구적으로 남을 수 있습니다. 플라스틱 및 처리되지 않은 목재와 같은 재료는 제거하기 어려운 마늘, 양파 또는 생선과 같은 향을 흡수할 수 있습니다. 또한, 토마토나 비트 뿌리와 같은 얼룩이 보드에 영구적으로 남아 있다면, 새로운 얼룩이 필요할 수도 있습니다.
3. 표면이 고르지 않음
수년간 사용하면서 편평해지거나 휘어진 보드는 불안정해질 수 있습니다. 이는 절단을 더욱 어렵게 만들 뿐만 아니라 안전 위험을 초래할 수도 있습니다. 불안정한 보드는 쉽게 미끄러져 칼 부상의 위험이 높아집니다.
도마 재질에 따라 내구성이 다릅니다.
모든 상처는 그녀에게 남아 있습니다. 사진: Александар-gaбона / Pexels나무 판
나무판은 내구성이 뛰어나고 칼이 덜 녹는 특성 때문에 인기가 높습니다. 적절하게 유지 관리(정기적인 기름칠 및 청소)하면 수년 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 나무에 금이 너무 많이 가거나 부패하기 시작하면 교체할 시기입니다.
플라스틱 보드
플라스틱 보드는 식기세척기로 세척할 수 있어 더욱 위생적입니다. 그러나 플라스틱은 결국 깨지거나 변색되므로 교체해야 합니다. 용도에 따라 적어도 2~3년에 한 번씩 플라스틱 보드를 교체하는 것이 권장되는 경우가 많습니다.
대나무 판자
대나무는 내구성이 더 강한 소재이며 기존 목재보다 부식이 적습니다. 그러나 대나무 판자라도 결국에는 교체해야 하며, 특히 너무 긁히거나 변형된 경우에는 교체해야 합니다.
도마의 마모 흔적에 주의를 기울이고 필요할 때 주저하지 말고 새 도마에 투자하세요.
귀하의 주방과 귀하의 건강이 감사할 것입니다.
