秋は、自然が与えてくれる果物の中で最も美味しいとされるキノコが再び食卓に登場する季節です。ビタミン、繊維、植物性タンパク質、低脂肪、ミネラル、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、ナトリウム、セレン、リン酸塩、鉄分、そして十分な水分により、キノコはバランスの取れた健康的な食事になります。ここでは、誰もが知っておくべきキノコを使ったレシピを紹介します。
きのこ 9月から10月にかけて加速度的に表面に到達しています。あなたはできる 揚げたり、サラダに切ったり、乾燥させたり。とてもありがたい食材ではありますが、 健康、それらは神聖な味と中毒的な香りです、私たちはそれらを楽しまなければなりません 少量で、消化が難しいので、主菜としてではなく副菜として使用します。採れたてのキノコをすぐに使用しない場合は、冷蔵庫で保存できます。 最長5日間、最長1年までの乾燥キノコ。
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以下、ご紹介させていただきます キノコのレシピ、すべての主婦と世帯主が知ってマスターする必要があります。
キノコを使った最高のレシピ:
レシピ：レストラン風キノコソース
材料 - マッシュルームソース（4人分）：
- キノコ（シャンピニオン、アンズタケ、またはシャンピニオン） 250 g
- （オリーブ）オイルまたはココナッツ脂肪 大さじ2
- ニンニク 3片
- パセリ
- ネギ 1/2本
- 小麦粉 大さじ1
- サワークリーム 1/2個
- 三角形のとろけるチーズ 1個
- 塩
- コショウ
キノコソースの作り方は以下の通りです。
きれいにしたキノコを任意の大きさに切り、ネギ、パセリ、ニンニクを輪切りにします。後者はフライパンにオリーブオイルを入れて炒めます。次にネギを加えてさらに数分間炒めます。キノコを加え、味を調えて混ぜます。 10〜15分間煮ます。次にソースに小麦粉を加えて手早く混ぜ、2デシリットルの水で覆います。 10分間調理します。サワークリームととろけるチーズを加えて混ぜ、チーズが溶けるまでソースを中火にかけます。混ぜて、パスタ、ソーセージ、ポレンタ、肉、ご飯の隣に盛り付けてください。
レシピ：マッシュルームスプレッド
マッシュルームスプレッドの材料:
- ミックスキノコ 500g
- バター 40g
- 辛口白ワイン 大さじ4
- レモン
- パセリ 3枝
- ナツメグ
- 塩
- 黒こしょうの実
キノコスプレッドを準備するプロセス:
キノコをきれいにし、細かく刻み、レモン汁をふりかけます。ボウルにバターを溶かし、キノコを散らす。蓋をして5分間煮ます。その間にパセリ大さじ1杯をみじん切りにします。蓋を外し、きのこをさっと炒める。次に、ワイン、塩、コショウ、ナツメグを加えます。液体がほぼ完全に調理されるまでかき混ぜて炒めます。トーストした食パンや食パンに乗せて、最後にパセリをふりかけます。良い走りをしてください！
レシピ：キノコのクリームスープ
材料 - クリーミーなキノコのスープ:
- ジャガイモ 50dag
- 新鮮なキノコ 20 グラム（乾燥したものでも可）
- 小麦粉 大さじ2
- サワークリーム 大さじ4
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2～3片
- 酢（オプション）
- 油
- 塩
- マージョラム
- チャイブ
- パセリ
- 月桂樹の葉
マッシュルームのクリームスープの作り方：
まず、ジャガイモの皮をむいて立方体に切り、キノコは薄いスライスにします。乾燥キノコを使用する場合は、事前に蒸して刻む必要があります。両方を容器に2 dclの水とともに振り、沸騰させます。月桂樹の葉とマジョラム少々を加え、塩とコショウで味付けします。みじん切りにした玉ねぎを油で炒め、スプーン一杯の小麦粉を加え、水を加えます。沸騰させてスープに混ぜます。最後に、刻んだパセリとチャイブ、クリーム、そして必要に応じて酢を加えます。良い走りをしてください！
