レシピ: クリーミーなポテトフィリングを添えた風味豊かなイングリッシュパイ

手順

パイ生地の準備:
1. パイ生地から正方形を切り抜きます。
2. それぞれを小さなアルミニウムの容器に、底と端を覆うように置きます。マフィン型も使えます。
3. 生地の底にフォークで穴をあけます。
4. 各パイをベーキングペーパーで覆い、その上に豆を振りかけます。
5. 200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、オーブンから取り出して生地を冷まします。
詰め物の準備:
6. ジャガイモを小さな立方体に切り、茹でて濾します。
7. フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
8. 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えてさらに1分炒めます。
9. 牛乳を少しずつ注ぎ、常にかき混ぜます。
10. 沸騰し始めたら、ジャガイモ、粉チーズ、マスタードパウダーを加え、クッキングクリームで覆います。
11. 塩とコショウで味付けし、すべてをよく混ぜます。
12. 準備したパイにフィリングを注ぎ、生地の端に溶き卵を塗ります。
組み立てとベーキング:
13. もう一方のパイ生地を伸ばし、丸い形を作り、フィリングの上に置きます。
14. 少し押し込んで余分な部分を切り落とします。
15. 生地の端をフォークでつまみ、真ん中にナイフで穴を開けます。
16. パイに溶き卵を塗ります。
17. 200℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。