チーズとオニオンが入った風味豊かなイングリッシュパイは、サクサクした生地と濃厚なフィリングが魅力的なおやつです
英語で「パイ」とも呼ばれるセイボリーイングリッシュパイには豊かな歴史があり、イギリス料理の代表的な一品です。イギリスのパイの起源は12世紀の中世にまで遡ります。
イングリッシュパイは、具材を変えてさまざまなバージョンで調理できる人気の料理です。この特別なバージョンは、チーズ、ジャガイモ、玉ねぎなどの古典的な食材を組み合わせて、準備が簡単で非常においしい調和のとれた料理を作ります。
ポテトフィリングが入った風味豊かなイングリッシュパイ
食材
- パイ生地 600g
- ジャガイモ 1個
- 無塩バター 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 125ml
- クッキングクリーム 50ml
- 熟成チェダーチーズ 150g
- マスタードパウダー 小さじ1/4
- 卵1個
手順
- パイ生地の準備:
- パイ生地から正方形を切り抜きます。
- それぞれを小さなアルミニウムの容器に、底と端を覆うように置きます。マフィン型も使えます。
- 生地の底にフォークで穴をあけます。
- 各パイをベーキングペーパーで覆い、その上に豆を振りかけます。
- 200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、オーブンから取り出して生地を冷まします。 詰め物の準備:
- ジャガイモを小さな立方体に切り、茹でて濾します。
- フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えてさらに1分炒めます。
- 牛乳を少しずつ注ぎ、常にかき混ぜます。
- 沸騰し始めたら、ジャガイモ、粉チーズ、マスタードパウダーを加え、クッキングクリームで覆います。
- 塩とコショウで味付けし、すべてをよく混ぜます。
- 準備したパイにフィリングを注ぎ、生地の端に溶き卵を塗ります。 組み立てとベーキング:
- もう一方のパイ生地を伸ばし、丸い形を作り、フィリングの上に置きます。
- 少し押し込んで余分な部分を切り落とします。
- 生地の端をフォークでつまみ、真ん中にナイフで穴を開けます。
- パイに溶き卵を塗ります。
- 200℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
