貴重な果実の宝石は完全に変化することができます。冬の間は、絞りたての柑橘類の代わりになります。
電気ジューサーは通常、ザクロの膜も粉砕するので、注意する必要があるのは、ザクロを手で絞ることだけです。フルーツらしく、口の中で粒を振って軽食を楽しんだり、ザクロを使ってさまざまなデザートを華やかにしたり、マリネに使用したり、赤い粒の魅力を発見した他のトップシェフに加わって、さまざまな料理にザクロを加えたりすることができます。洗練された料理。
前菜を準備するとき、ザクロジュースを使用してスパイシーな手羽先をコーティングしたり、ワカモレソースの風味を豊かにしたり、唐辛子の種を詰めたりすることができます。ザクロはどんなサラダにもコクを与え、特に柑橘系の果物、若いエンドウ豆のさや、キュウリ、ヘーゼルナッツを含むサラダとよく合います。メインディッシュに関して言えば、ザクロを使って本物のおとぎ話を思い起こさせることができます。焼いたサーモンに穀物を加えたり、鶏肉を蜂蜜と組み合わせてその汁でマリネしたり、肉のルラードに詰めたりすることができます。味だけでなく、ザクロは料理に彩りを添えます。
「使用上の注意」
ザクロを「知る」ときに私たちが犯す可能性のある最初の間違いは、ザクロを感じずに「受け入れる」ことです。果実は3回のストロークでエレガントに開くことができます。そうしないと、弾ける種子から出る甘い果汁が周囲を赤くマークします。ザクロを正しく調理するには、最初に果実の上部を切り落とし、次に果実を同じ部分に切ります。きれいな水の入ったボウルに入れ、手でそっと砕き、指で外皮と内膜から粒をそっと取り除きます。廃棄物を水から取り除き、最後に水を捨てます。きれいな穀物だけがボウルに残ります。果汁だけが欲しい場合は、果物をビニール袋に入れ、硬い表面の上で手のひらで転がして、果物の中の粒を砕きます。殻の隙間にストローを差し込むとフレッシュジュースが飲めます。
健康的なフルーツの宝石
ザクロにはビタミンC、B2、カリウム、リンが豊富に含まれており、多くの治癒効果があると考えられています。とりわけ、鼻血の予防に効果があると言われています。正しい果物の選び方を知ることが重要です。皮が薄くてしっかりしていて、ひび割れがなく、色が濃いものを選びます。室温または冷蔵庫で保存できますが、直射日光を避けてください。穀物も冷凍できます。本物のザクロの季節は9月から1月まで続きます。そして最後に、永遠のジレンマです。ザクロの種の中に隠れている小さな石を飲み込むべきでしょうか、それとも吐き出すべきでしょうか?原則として、これは個人の好みによって異なりますが、食事中に歯の間に小さな「カリカリ」感がある場合は、決して下品とは見なされません。
