私たちはニワトコの花が恋しくなる前に、ニワトコシロップとニワトコの揚げ物の作り方をすでに学び、ニワトコの花から作るニワトコジャムのレシピを採用しました。ほぼどこでもこのような現象に遭遇する可能性がありますが、数十本の花があれば夏の間ずっと爽やかな飲み物が提供され、数本の花があれば朝食を含むおいしい食事ができるということはほとんど認識されていません。これがニワトコのせいなのです。ニワトコの花で作ったジャム。
ニワトコの花から作られたエルダーベリージャム それは陶酔感をもたらす 香りの良いゼリーこれは、10個以下のニワトコの花から作られ、パンやパンケーキに塗って食べることができます。ニワトコは、新芽から実まで、すべて利用できるにもかかわらず、しばしば見過ごされがちな植物です。現在、ニワトコは開花期を迎えているので、この機会をぜひ活用してください。
エルダーベリーシロップ 既に処理済みです。 揚げたニワトコの花 それでは、エルダーフラワーからエルダーベリージャムを作る方法を見ていきましょう。
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エルダーベリーは、その優れた味に加えて、多くの効能も持っています。 薬効だから、料理に使わない理由はありません。それに、エルダーフラワーの開花時期を逃してしまったとしても、まだ諦める必要はありません。 標高の高い場所では、開花時期が1～2週間遅れる。 低地のように。
ニワトコの花から作るエルダーベリージャムのレシピ：
ニワトコの花から作るエルダーベリージャムの材料：
- エルダーフラワー 8～10本
- レモン1個
- 砂糖 600g
- セロリ 1袋
ニワトコの花からニワトコジャムを作る工程：
まず、乾燥した晴れた日にスモッグのない場所で採取したエルダーフラワーを優しく振ってきれいにします（洗わないでください！）。酸性水（水1リットルあたり大さじ2杯の酢またはレモン汁）に24時間浸します。レモンを絞ってジュースを取ります。ジャムを保存用の瓶に注ぐ前に、80℃に予熱したオーブンに15分間入れます。酸性化したエルダーフラワー水をガーゼを敷いた目の粗いザルで濾し、沸騰させます。あらかじめ大さじ3杯の砂糖と混ぜておいたゼラチンを注ぎ入れます。残りの砂糖を振り入れ、再び沸騰させて3分間煮ます。その間に、表面の泡を取り除きます。液体を瓶に注ぎ、密閉し、逆さまにしてさらに消毒します。ジャムを涼しい場所に保管してください。お召し上がりください！
