ジューシーでふわふわ、口の中でとろけるパンケーキ以上のものはありませんか？おそらくそうではありません。柔らかいパンケーキを焼くにはどうすればいいですか？
パンケーキを完璧に改良したいなら、ぜひ試してほしい裏技があります。ふんわりパンケーキを作るコツは、 白身と黄身の分離 そして、これら 2 つの成分を再度組み合わせます。
このテクニックが鍵となるのは、 一番柔らかくてふわふわで一番美味しいパンケーキ、あなたも試したことがあるでしょう。
なぜ卵白と卵黄を分けるのでしょうか？
卵白と卵黄を分けることは、パンケーキに限らず、多くの料理を作る上で重要です。ただし、パンケーキの場合、卵の化学的特性により、これは特に重要です。卵白にはたんぱく質が多く含まれていますが、黄身には脂肪や乳化剤が含まれています。これら 2 つのコンポーネントを分離すると、特定のテクスチャーの結果が得られやすくなります。 柔らかいパンケーキ。
鞭打つとき 白身、その中に気泡が閉じ込められ、ボリュームとふわふわ感が増します。パンケーキを柔らかくふわふわにしたいので、これはパンケーキを作るときに非常に重要です。
卵黄 料理に豊かな味わいとジューシーさを加えます。パンケーキの生地に卵黄を混ぜることで、よりクリーミーな食感と風味が加わります。白身と黄身を分けて混ぜ合わせることで、白身のふわふわ感と黄身の濃厚さ、両方の長所を実現しました。
パンケーキを焼くためのヒント
- これを使って 新鮮 卵。
- 卵白を泡立てるために使用するすべてのボウルが 清潔で乾燥した、 少量の脂肪でも卵白が適切に泡立てるのを妨げる可能性があるためです。
- 生地 パンケーキの場合、完全に滑らかであってはなりません。小さな塊状の粒子は完全に細かいです。
- 白身と黄身を分けることで、これまでに味わったことのない柔らかなパンケーキが完成します。 美味しい体験の準備をしましょう！
