Gibt es etwas Besseres als saftige, lockere Pfannkuchen, die auf der Zunge zergehen? Wahrscheinlich nicht. Wie backt man weiche Pfannkuchen?
Wenn Sie Ihre Pfannkuchen perfekt zubereiten möchten, müssen Sie einen Trick ausprobieren! Der Trick für weiche Pfannkuchen ist Trennung von Eiweiß und Eigelb und dann diese beiden Zutaten wieder kombinieren.
Diese Technik ist der Schlüssel dazu die weichsten, flauschigsten und leckersten Pfannkuchen, dass Sie jemals versucht haben.
Eigelb und Eiweiß trennen. Foto: los-Muertos Crew / PexelsWarum Eiweiß und Eigelb trennen?
Das Trennen von Eiweiß und Eigelb ist bei der Zubereitung vieler Gerichte, nicht nur von Pfannkuchen, von entscheidender Bedeutung. Bei Pfannkuchen ist dies jedoch aufgrund der chemischen Eigenschaften von Eiern besonders wichtig. Das Eiweiß enthält viel Eiweiß, während das Eigelb Fette und Emulgatoren enthält. Wenn diese beiden Komponenten getrennt werden, ist es einfacher, bestimmte Texturergebnisse zu erzielen – weiche Pfannkuchen.
Wenn wir peitschen Eiweiß, Luftblasen werden darin eingeschlossen, was das Volumen und die Flauschigkeit des Gerichts erhöht. Dies ist bei der Herstellung von Pfannkuchen von entscheidender Bedeutung, da wir möchten, dass sie weich und locker sind.
Eigelb und verleihen dem Gericht einen reichen Geschmack und Saftigkeit. Die Einarbeitung von Eigelb in den Pfannkuchenteig sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen besonders cremigen Geschmack. Indem wir Eiweiß und Eigelb trennen und dann kombinieren, erreichen wir das Beste aus beiden Welten: die Flauschigkeit des Eiweißes und die Reichhaltigkeit des Eigelbs.
Das Ergebnis sind weiche Pfannkuchen. Foto: Skitterphoto / PexelsTipps zum Pfannkuchenbacken
- Benutze es frisch Eier.
- Stellen Sie sicher, dass alle Schüsseln, die Sie zum Schlagen des Eiweißes verwenden, vorhanden sind sauber und trocken, Denn bereits eine kleine Menge Fett kann verhindern, dass das Eiweiß richtig aufschlägt.
- Teig bei Pfannkuchen sollte es nicht ganz glatt sein; Kleine klumpige Partikel sind völlig in Ordnung.
- Durch die Trennung von Eiweiß und Eigelb erhalten Sie die weichsten Pfannkuchen, die Sie je gegessen haben. Machen Sie sich bereit für ein köstliches Erlebnis!
