切っても崩れない、中は濃いめでクリーミーな完璧なブラウニーを作りたいですか?
それは可能ですが、懸命に努力して危険な罠を避ける必要があります…
完璧なブラウニーを作るためのヒントに従ってください。
1. 冷蔵庫にある食材を使う
レシピに材料を室温に戻す必要があると記載されている場合は、それに従うのが最善です。混ぜ始める30分から1時間前に卵とバターを冷蔵庫から出すだけで十分です。
指示に従って完璧なブラウニーを作りましょう。写真：リナ・オソリオ/アンスプラッシュデザートの場合、一般的に、レシピから逸脱せず、目で見て作業しません。何か問題が発生する可能性が高くなります。
2. 焼き方の間違い
ブラウニーの場合は、ベーキングに適したモデルを選択し、オーブンをよく加熱し、焼きすぎないことが重要です。
均一に焼き上げるために、金属またはセラミックのモデルを使用することをお勧めします。ベーキングペーパーを敷き、焼く前にオーブンをよく予熱します。
そして最も重要なのは、推奨される焼き時間を守り、定期的に状態を確認することです。つまようじでテストしてください。湿ったパン粉だけがその上に残るはずです。
3. 急いで切っていませんか？我慢して！
冷たく切ってください。写真：リナ・オソリオ/アンスプラッシュ冷めるのを待つのは大変だと思いますが、熱いうちに切ってはいけません。つまり、熱いと非常に柔らかくなるため、最も薄いナイフでも簡単に破壊できます。
オーブンから取り出したら、型に入れたまま冷ましてからラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。翌朝、切り分けて蓋付きのプラスチック容器に詰めます。
ブラウニー
食材
- バター 250g
- プレーンダークチョコレート 250g
- ラム酒 2cl
- 黒砂糖 250g
- バニラシュガー 10g
- 小麦粉 180g
- ココアパウダー 50g
- 卵 5個
手順
- バターとチョコレートを滑らかになるまで一緒に溶かします。脇に置き、ラム酒を加えてかき混ぜ、少し冷まします。
- 大きなボウルにブラウンシュガー、バニラシュガー、小麦粉、ココアパウダーを入れて混ぜます。チョコレート混合物を注ぎ、卵を加えます。すべてをミキサーでよく混ぜて、均一で滑らかな混合物を作ります。
- オーブンを180℃に加熱します。
- 天板にバターをよく塗り、チョコレート混合物をその中に注ぎます。温めたオーブンに入れて15分焼きます。
- 焼きあがったブラウニーはよく冷まします。冷めたものを四角く切ってお召し上がりください。
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