太陽が降り注ぐスペインでの休日の雰囲気をキッチンで再現するにはどうすればよいでしょうか?本格的なスペインのパエリアを作ります。パエリアはぜひ試してみてください！
パエリヤ 世界中の料理愛好家の心を掴む伝統的なスペイン料理です。美しい海岸線を眺めながらバルセロナの街を歩いているような気分になれる、おいしい料理です。 バレンシア または、コスタ・デル・ソルで晴れた午後を楽しんでください。
このシンプルでおいしいレシピを使えば、自宅で本格的なスペインのパエリアを作ることができ、一口一口満足して楽しむことができます。
パエジェラと呼ばれる浅い鍋で作る伝統的なスペイン料理です。パエリアはお米、肉、魚介類などさまざまな食材を組み合わせた料理です。 野菜、直火で準備中です。底にはソカラと呼ばれる、カリカリとした金色の皮が特徴的です。
パエリヤ
食材
- パエリア用米 500g
- 鶏ささみ 500g（ウサギ肉や混合物でも可）
- 魚介類（エビ、イカ、エビなど） 500g
- 赤ピーマン 1個
- 黄ピーマン 1個
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 4片
- トマト 2個
- エンドウ豆 100g（生または冷凍）
- サフラン 1g
- 赤唐辛子の粉末 大さじ1
- 塩とコショウの味
- チキンまたは野菜スープ 1.5リットル
- オリーブオイル 大さじ6
手順
- 肉を小さな立方体に切り、魚介類をきれいにし、水を切ります。
- 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、しんなりして透明になるまで炒める。
- スライスしたピーマンとトマトを加え、数分間調理します。
- 肉と魚介類を加えて柔らかくなるまで煮ます。
- 米を加えてかき混ぜ、わずかに黄金色になるまで炒めます。
- サフラン、レッドペッパーパウダー、塩、コショウを加えて混ぜます。
- ストックとエンドウ豆を加え、火を弱め、米が炊き上がり、液体がすべて蒸発するまで（通常は20〜30分）調理します。
- パエリアの準備ができたら、蓋またはアルミホイルで覆い、数分間放置して味を混ぜます。
