クリスマスディナーのハイライトはクリスマスケーキですが、今回はインスピレーションを求めてイタリアへ行きました。イタリア発祥のパンフォルテのクリスマスケーキのレシピをお届けします。
あれは クリスマスケーキ、イタリア人はホリデーシーズン中にこれを誓います。 パンフォルテのクリスマスケーキ イタリア人が12月のホリデーシーズンに作る、ナッツ、砂糖漬けのフルーツ、ハチミツで作る、薄いけれどおいしいデザートです。特にデザートが人気です トスカーナ人、どこから来たのか。伝説によると、13 世紀に地元の修道女が砂糖、スパイス、アーモンドの袋をネズミがかじっているのを発見して発明したと言われています。彼女は材料を捨てる代わりに、それを使っておいしいケーキを作りました。必要なのはいくつかの材料だけで、ゲスト全員を感動させる仕上がりになります。
イタリアのパンフォルテのクリスマスケーキ
食材
- 柑橘類の砂糖漬け 280g
- 小麦粉 160g
- 蜂蜜 150g
- 白砂糖 125g
- ローストヘーゼルナッツ 100g
- ローストアーモンド 100g
- スプーン一杯の水
- 粉砂糖のスプーン
- シナモン小さじ1杯
- 挽いたクローブ 小さじ1/2
- 粉末ナツメグ 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
手順
- オーブンを150℃に加熱します。直径20センチのケーキ型にグリースを塗ります。
- 砂糖漬けにしたみじん切りフルーツ、ローストアーモンド、クルミを大きなボウルに入れて混ぜます。
- 別のボウルで、小麦粉とシナモン、クローブ、ナツメグ、コリアンダーパウダーを混ぜます。
- 小さな鍋に、蜂蜜、白砂糖、大さじ1杯の水を混ぜます。混合物をストーブの上で適度な温度で加熱します。沸騰したら温度を下げ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
- ハチミツ液をナッツと砂糖漬けのフルーツの上に注ぎ、小麦粉を手早く混ぜます。得られた混合物をケーキ型に入れます。濡れたスプーンでケーキの表面を滑らかにし、その上にスプーン1杯の粉砂糖を振りかけます。
- 予熱したオーブンでケーキを約35〜40分間焼きます。
- ケーキを10〜15分間放置して冷ましてから、型から外し、薄いスライスに切ります。粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。
